Stage de 2 mois, première année

Mon stage chez :[pic 1] 

[pic 2]En tant qu’élève à l’

Bachelor in Green, Social & Digital Management

2021/2022

Rapport de missions B1

Wetzel Samuel

B1LM1

Tables des matières :

1.  Résumé

1.  Introduction

1.  Présentation générale de l’entreprise

1.  Description de l’organisation productive de l’entreprise

1.  Descriptions des missions effectuées

1.  Explication de l’enjeux de mes missions

1.  Conclusion

Résumé :

Mon stage, projet professionnel relatif à l’acquisition de ma première année de bachelor à l’ESI Business School, a débuté le 7 juin 2022 chez Pollen Delivery. Pollen est une start up qui a vu le jour le 17 juillet 2020, c’est une jeune et innovante entreprise qui agit pour l’environnement dans le domaine de la restauration. Plus précisément, son cœur d’activité est la production de repas sain et responsable directement livré en triporteur électrique dans toute la ville de Lyon. Par essence, une vraie démarche éco-responsable est mise en place dans toute la chaine de production, des fournisseurs jusqu’au tupperware en verre que l’on tend au client, en passant par la cuisine.

Depuis la création de l’entreprise, Pollen enregistrait une croissance satisfaisante qui laissait présager un développement régulier vers la réussite. Malheureusement la crise du SRAS COV-2 a significativement impacté l’activité de l’entreprise, avant qu’un nouvel événement ne frappe Pollen : le refus d’une levée de fond primordiale au développement de l’entreprise. Malgré ces deux obstacles, Maxime Paget a décidé de ne pas baisser les bras et a lancé une campagne de crowdfunding, soit une ouverture du capital de l’entreprise permettant à tout ceux qui le veulent d’investir dans le projet Pollen. Aujourd’hui la campagne a suffisamment bien fonctionné pour que Pollen continue d’avancer.

C’est donc dans ce contexte de crise financière que j’ai commencé mon stage chez Pollen Delivery. C’est aussi pour cette raison que nous avons trouvé un compromis contractuel : en l’échange d’un salaire je devais m’engager à faire autant de missions opérationnelles que de missions support. Mes missions ont été multiples et j’ai du me montrer flexible et polyvalent, j’ai réalisé la quasi-totalité des postes disponibles lors de mon passages hormis la cuisine et les postes à plus hautes responsabilités (réservés à Maxime et Fabien). Mes journées étaient donc rythmés chronologiquement (de 8h à 15h30) du dressage des plats, de la légumerie, de la livraison, avant de m’occuper des missions supports (dans le temps restant après la pause déjeuner) généralement relatives à l’étude des coûts de marge ou à l’étude des fournisseurs. Mon rôle dans cette petite entreprise constitué d’une équipe d’une dizaine d’employés, était d’être responsable dans les missions que j’entreprenais, d’être à la hauteur des objectifs. Finalement l’enjeux de ma présence était d’assurer à mon échelle la pérennité de la production de l’entreprise. Ces missions m’ont montré, de la théorie à la pratique, les rouages de l’entreprise, ainsi qu’un point de vue direct des différents postes de l’entreprise. De plus, grâce à ce stage j’ai développé mes capacités de concentration, d’autonomie et de polyvalence, choses qui me serviront dans mes futures expériences scolaires et professionnelles.

Mots-clés :

Start-up

Polyvalence                 

Abstracts :

My internship, which was my professional project related to the confirmation of my first year in my Bachelor’s degree at the ESI Business School, began on June 7, 2022, and I was working for Pollen Delivery. Pollen is a start-up company that was created on July 17th, 2020. It is a young and innovative company that acts for the environment in the catering field. More precisely, its core business model is the production of healthy and responsible meals directly delivered by electric scooter throughout the city of Lyon. In essence, a true eco-responsible approach is implemented throughout the production chain, from the suppliers to the glass Tupperware that is handed to the customer, through the kitchen.

Since the creation of the company, Pollen had a satisfactory growth which allowed to foresee a regular development towards success. Unfortunately, the SARS COV-2 crisis had a significant impact on the company's activity, before a new event hit Pollen: the refusal of a fund raising that was essential to the company's development. Despite these two obstacles, Maxime Paget decided not to give up and launched a crowdfunding campaign, that is to say an opening of the company's capital allowing everyone to invest in the Pollen project. Today the campaign has worked well enough for Pollen to continue to move forward.

Therefore, it is in this current context of financial crisis that I began my internship at Pollen Delivery. It is also for this reason that we found a contractual compromise: in exchange of a salary, I had to commit to doing just as many operational missions as support missions. My missions were multiple and I had to be flexible and versatile, so I occupied almost all the available positions during my time except the kitchen and the positions with higher responsibilities (reserved for Maxime and Fabien). My days were therefore chronologically punctuated (from 8 am to 3:30 pm) by the preparation of the dishes, the vegetables, the delivery, before taking care of the support missions (in the remaining time after lunch break) generally related to the study of the costs and margins or the supplier analysis. My role in this small company, with a team of ten employees, was to be responsible of the missions I undertook, and to meet our objectives. Finally, the stakes of my presence were to ensure, at my level, the sustainability of the company's production. These missions showed me, from theory to practice, the ins and outs of the company, as well as a direct perspective on the different positions inside the company. Moreover, thanks to this internship I have developed my ability to focus, to be autonomous and to be versatile, things that will be useful in my future school and professional experiences.

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