Rapport de stage, FLEURISTE

Rapport de stage

(du 13 au 17 mars 2017)

(Fleuristes)

Sommaire

Remerciement…………………………………………………………page 2

Introduction ……………………………………………………………page 4

PRESENTATON DE MON LIEU DE STAGE...................................page 5

Localisation

Historique

Caractéristiques

Activités principales

Type de clientèle

Concurrence …...............................................................................page 6

Livraisons et fournisseurs

Les principaux métiers dans cette entreprise

PRESENTATION DU METIER DE FLEURISTE..............................page 7

Condition de travail........................................................................page 8

Formation

DEBOUCHE ET EVOLUTION POSSIBLE DU METIER...................page 9

ACTIVITES DE LA SEMAINE

CONCLUCION.................................................................................page 10

ANNEXE...........................................................................................page 11

Introduction

Le métier de fleuriste est un métier que j'observe depuis mon enfance. J'ai donc pu y percevoir un certain nombre de points positifs comme le fait de pouvoir laisser s'exprimer sa créativité lors de la confection d'arrangement et de montages différents au grés des saisons, mais aussi son contact avec la clientèle, récente comme très ancienne ainsi que la multitude connaissances nécessaire afin de conseillé celle-ci convenablement. De ce fait, puisqu’à présent mon âge me le permet, j'ai eu envie d'avoir un aperçu de ce qu'il se passe dans l'envers du décor, non pas parce que je compte en faire mon métier, mais parce que j'étais curieuse de savoir si ce qu'il se passe « en coulisse » est aussi rose que ce qui paraissait à l'extérieur. J'attends donc que ce stage réponde à mes interrogations et me donne peut-être une idée de ce que j'aimerais plutôt faire ou pas du tout.

Présentation de mon lieu de stage

Localisation :

J'ai effectué ma semaine de stage dans l'entreprise Fleur Barthel, située au 3 rue Mercure 67120 Dorlisheim, à quelques centaines de mètres de mon domicile, ce qui m'a permis de m'y rendre tous les jours à vélo très rapidement et de rentrer manger chez ma mamie.

Historique :

Cette entreprise a été créé en 1954 par M. Jean-Paul Barthel, étant le père de l'actuel patron Claude Barthel. C'est à quelques mètres de Dorlisheim que les premières serres en verre ont été construites sur un terrain en verre appartenant à la famille. A la mort de Monsieur Jean-Paul Barthel en 1987, son fils prend la succession de même pour sa fille Sylvie Braun qui devient chef fleuriste. Le nouveau patron apporte à l'entreprise quelques changements nécessaire comme la suppression d'une partie de la culture maraîchère en la remplaçant par la culture de plantes ornementales (vivaces, annuelles...), mais aussi en agrandissant la culture sous serre afin de suivre la demande et par soucis de rendement.

Caractéristiques :

C'est une petite entreprise familiale et donc du domaine du privé, comportant une quinzaine de salariés et appartenant au secteur d'activité du commerce et de l'industrie.

Activités principales :

Les activités principales sont la vente (de fleurs coupées, de compositions, de plantes saisonnières...), la réalisation de commande et/ou leur livraison, la création de compositions artisanales ainsi que le conseil de la clientèle. Des compositions florales sont aussi préparée d'une certaine façon afin de s'adapter à différentes occasions comme le deuil ou le mariage. Ils doivent également à revendre des plantes vertes ainsi que des fleurs saisonnières.

Type de clientèle :

Les clients sont des clients particuliers, de tout âge et de tout genre, allant du jeune garçon qui cherche un bouquet d'anniversaire pour une amie à la grand-mère cherchant de l'engrais pour ses orchidées, mais aussi de temps en temps des communes, des restaurants et même une entreprise très privée comme Ettore Bugatti où j'ai eu la chance de pouvoir aller en livraison.

Concurrence :

Les principaux concurrents sont les Jardina, les Issler ainsi que les grandes surfaces, néanmoins la clientèle apprécie beaucoup la qualité des produits de notre entreprise familiale, d'autant plus que le travail effectué sur les produites (fleurs coupées, plantes vertes..) est nettement plus pointilleux.

Livraisons et fournisseurs :

Il n'y a pas de personne spécialement employée afin de s'occuper des livraisons, donc c'est Madame Barthel qui s'en charge la plupart du temps. Les principaux fournisseurs de fleurs et de plantes sont Floris, Flora Metz et sonnendrucker.

Les principaux métiers dans cette entreprise :

Les deux principaux métiers pratiqués sont fleuriste et horticulteur. Le fleuriste s'occupe principalement de tout ce qui est fleurs coupées, arrangement et compositions et se trouve donc la plupart du temps en atelier, tandis que l'horticulteur se prête plutôt aux végétaux de potager, d'extérieur et de plantations saisonnières

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