Rapport de stage étudiant iut TC Boulanger

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UNIVERSITÉ DE NICE SOPHIA –ANTIPOLIS

IUT Nice Côte d’Azur

DÉPARTEMENT TECHNIQUES DE COMMERCIALISATION

41, BD NAPOLÉON III

06 200 NICE

RAPPORT DE STAGE SEMESTRE 2

SESSION 2019-2020

UN ETUDIANT TC CHEZ BOULANGER

Enzo LIGAMMARI        
50 ème promotion

ENTREPRISE : ZI La Canardière RN 7, Face À Décathlon, 06210 Mandelieu
ENSEIGNANT SUIVEUR : HEEM Grégory

Remerciements

Mes premiers remerciements iront vers M René MERCOYROL, directeur du magasin Boulanger Mandelieu pour m’avoir permis de faire mon stage en vente conseil dans son magasin.

Je tiens ensuite à remercier Mme Marianne MONCOMBLE, responsable de mon stage et cadre de la partie électroménager du magasin qui m’a accompagné tout au long de mon stage et qui a su se rendre disponible pour toutes mes éventuelles questions.

Je remercie toute l’équipe électroménager de Boulanger Mandelieu pour leur accueil et leurs conseils ainsi que pour la bonne ambiance qu’elle fait régner dans le magasin.

Je remercie également M Grégory HEEM qui m’a orienté dans la problématique de mon devoir et qui va prendre le temps de le corriger.

Enfin je remercie Mme Valérie DURAND pour tout le côté administratif que nécessite un stage qu’elle a su parfaitement gérer.

Sommaire :

Introduction        Page 1

I/ Présentation de l’entreprise        Page 2

1. Une entreprise qui a su s’adapter et évoluer        Page 2
2. Boulanger Mandelieu évolue dans un environnement très concurrentiel        Page 2
3. Une clientèle très diverse         Page 3
4. Des gammes de produits larges        Page 3
5. Des services intéressants pour les consommateurs        Page 4
6. Des prix en mouvement        Page 4
7. Le marchandising et l’approche client         Page 4
8. Boulanger, une enseigne qui ne délaisse pas la communication         Page 5

II/ Missions effectuer dans le cadre du poste occupé        Page 6

1. Le marchandising        Page 6
2. La vente conseil         Page 7
3. La mise en place d’une promotion         Page 8

III/ Par quels biais Boulanger essaie-t-il d’augmenter son chiffre d’affaires ?        Page 9

1. Les retours sur ses produits        Page 9
2. Sa politique de conseil        Page 10
3. Quantité importante de promotions         Page 10

1. Communication        Page 11
2. Ses marques de distributeur        Page 11

Conclusion         Page 12

Annexes        Page 13
Annexes 1 à 3        Page 13
Annexes 4 à 6        Page 14

Bibliographie        Page 15

Introduction :

Dans le cadre de mes études en technique de commercialisation, j’ai effectué durant trois semaines, du 13 au 31 janvier 2020, un stage de ventes conseil dans une entreprise de mon choix. Etant passionné de sport et ayant des connaissances sommaires en informatique je me suis rapidement tourné vers deux entreprises, Décathlon et Boulanger. En ce qui concernait Décathlon, deux possibilités s’offraient à moi car l’enseigne possède deux magasins près de mon lieu d’habitation : un à Grasse et un à Mandelieu. Pour le magasin de Grasse, il a rapidement refusé mon stage car l’enseigne avait déjà accepté un stagiaire durant la même période. Quant à celui de Mandelieu, le magasin a été trop long à donner sa réponse en vue du délai qui m’était imposé par l’IUT.         
Ces deux stages m’ayant étaient refusés, je me suis naturellement tourné vers le magasin Boulanger Mandelieu. A la suite d’un entretien avec la responsable électroménager de Boulanger, j’ai rencontré l’équipe qui a été très accueillante et est habituée à recevoir des stagiaires. L’ambiance qui régnait au sein de l’équipe m’a tout de suite donné envie de me joindre à eux pour effectuer mon stage dans la vente d’équipements électroménagers.

Durant ces trois semaines j’ai effectué un bon nombre de tâches diverses. Il s’agissait, dans un premier temps, principalement de tâches simples telles que du facing ou de l’affichage de prix. Des tâches, donc, qui permettait de soulager le travail des vendeurs et de l’équipe en général qui était surmené par moment en raison des soldes. Puis, plus les jours passés, plus on me donner des responsabilités importantes comme participer à une vente jusqu’à arriver à en conclure seul. Cette dernière étape était vraiment ce que j’attendais de mon stage et m’a permis d’apprendre ce qu’est réellement le contact avec la clientèle.

Par le biais de ce devoir, je vais, dans un premier temps, vous présenter l’entreprise et son histoire. Puis son environnement en abordant la concurrence qu’elle subit et sa situation géographique. Je présenterai ensuite sa clientèle plutôt diverse ainsi que les nombreux produits et services que cette enseigne propose. Je traiterai également le marchandising et l’approche client qui sont mis en place chez Boulanger. Et enfin je parlerai de la communication que Boulanger met en place pour améliorer sa notoriété.        
Dans un second temps, je vous énoncerai certaines missions que j’ai pu effectuer durant mon stage. Celles-ci étant le marchandising, la vente conseil et la mise en place de promotion. Je traiterai entre autres des intérêts de ces missions, des démarches et moyens employés.
Enfin, je clôturerai mon devoir en développant ma problématique qui est « Par quels biais Boulanger essaie-t-il d’augmenter son chiffre d’affaires ? ». Pour cela, nous verrons que l’entreprise œuvre sur son site internet, qu’elle s’est lancée dans une politique de conseil de qualité, qu’à travers un grand nombre de promotion elle essaie d’augmenter ses ventes. Nous verrons également que l’enseigne communique beaucoup et qu’elle propose des services intéressants pour ces clients.

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