Optimisation de la gestion de stock

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Sommaire

DEDICACE3

REMERCIEMENTS4

INTRODUCTION GENERALE5

CHAPITRE 1 : PRESENTATION DE LA COLAIMO6

SECTION 1 : Présentation Générale de la COLAIMO6

1. Historique6
2. Fiche Technique7
3. Mission et Objectifs7
4. Organigramme8

SECTION 2 : Structure sociale de la COLAIMO8

1. Les organes décisionnels8
2. Les organes de gestion8

SECTION 3 : Structure fonctionnelle de la COLAIMO20

1. Traite et collecte du lait20
2. Fabrication du lait21
3. Commercialisation des produits laitiers22

CHAPITRE 2 : Approche conceptuelle de la gestion de stock23

Section 1 : Généralités sur les stocks23

1. Types de stock23
2. Fonction de stock23

Section 2 : Gestion des stocks24

1. Identification des stocks24
2. Rangement et classement des articles25
3. Gestion des approvisionnements26
4. Réalisation d’inventaires29
5. Contrôle et suivi de l’intégrité des stocks30

Section 3 : Quelques outils de gestion des stocks31

1. Analyse ABC31
2. Tableaux de bord33

CHAPITRE 3 : PRESENTATION DE LA GESTION DES STOCKS A COLAIMO, PROBLEMES LIE ET POSSIBILITE D’AMELIORATION34

Section 1 : Présentation de la Gestion des stocks à COLAIMO34

1. Gestions des stocks à COLAIMO34
2. Outils utilisés dans la gestion de stock COLAIMO37

Section 2 : Insuffisances dans la gestion des stocks à COLAIMO37

1. Non-maitrise des principaux outils de gestion de stocks37
2. Non-optimisation de l’implantation des articles38
3. Ecarts de stocks38

Section 3 : Possibilités d’amélioration de la gestion des stocks à COLAIMO

39

1. Mise end place d’une politique d’amélioration continue39
2. Optimisation de l’implantation des articles39
3. Planification et programmation d’inventaires tournants40

VERS UNE APPLICATION SIMULEE41

CONCLUSION GENERALE42

ANNEXES43

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Remerciements

Je voudrais remercier Dieu qui m’a donné la force de pouvoir effectuer ce travail

Il est évident qu’un travail de recherche est le fruit de l’effort de plusieurs personnes sur le plan intellectuel, matériel, financier, technique et moral. Aussi, me ferai-je le devoir d’exprimer mes vifs et sincères remerciements à tous ceux qui de près ou de loin ont contribués à la réalisation de celui-ci.

J’exprime ma profonde gratitude à :

• Monsieur le Directeur de l’ISMTRL de Taourirt pour l’encadrement académique ;
• Mme Nawal BARDA, mon encadreur académique, pour sa disponibilité, son temps, ses conseils et sa patience ;
• Mes formateurs pour tout l’enseignement qu’ils nous ont dispensé ;
• M. le Directeur de la COLAIMO et son staff de m’avoir accueilli dans ses locaux ;
• M. Ayyad NOUR-EDDINE, mon maître de stage, Responsable du Magasin au sein de la COLAIMO, pour son accueil, ses conseils, le temps passé ensemble et le partage de son expertise au quotidien. Grâce aussi à sa confiance, j’ai pu accomplir mes objectifs. Il fut une aide précieuse dans les moments les plus délicats.
• Mr Youssef RADOUANI, mon second maître de stage, Responsable de l’administration des ventes au département commercial de la COLAIMO, qui m’a aussi soutenu pendant la période du stage que j’ai passé à ses côtés.
• Le personnel de COLAIMO pour son accueil et son esprit coopératif, en particulier M. Mohamed SRAIRI qui m’a beaucoup aidé à m’adapter tout au long de mon stage.
• Toutes les personnes qui m’ont conseillé et relu lors de la rédaction de ce rapport de stage. Je pense particulièrement à ma mère Mme Yvette Marie Gisèle NONNYOU, censeur de Lycée au Cameroun.

Enfin, que les uns et les autres trouvent ici l’expression de ma reconnaissance.

Introduction Générale

A la fin de mes années de formation, je serai conduit à rentrer dans mon pays d’origine, le Cameroun, pour y apporter l’expérience professionnelle que j’aurai acquise pour la construction de son développement. L’industrie laitière est l’un des secteurs qui s’y développe exponentiellement utilisant des méthodes logistiques de plus en plus sophistiqué pour une clientèle qui en demande de plus en plus. C’est cette raison première qui m’a poussé à choisir d’intégrer les équipes de l’entreprise COLAIMO pour un stage d’une durée d’un mois.

Etudiant en 2ème année de BTS (Brevet de Technicien Spécialisé), l’enjeu de ce stage était donc de découvrir la gestion des différents flux logistiques au sein d’une entreprise de l’industrie laitière tout en me formant aux principales tâches du Responsable d’Exploitation logistique.

Au courant de mon stage, je n’ai réalisé aucune mission particulière, mais j’ai dû par contre aiguiser un sens de l’observation et de l’analyse pour comprendre le processus de la gestion logistique à COLAIMO, relever quelques problèmes liés et en apporter des propositions d’amélioration.

La Coopérative Laitière du Maroc Oriental (COLAIMO) créée en 1956, fait partie des sociétés dominant le marché du secteur laitier au Maroc, étant la première dans la région de l’Oriental. J’y ai effectué mon stage d’abord dans le département commercial et ensuite dans le Magasin. Le temps passé dans ce dernier service m’a permis de découvrir les différentes méthodes et principes de la gestion du stock, thème de mon rapport de stage.

Le plan de ce rapport sera de décrire l’entreprise COLAIMO dans un premier temps, depuis son historique jusqu’à son fonctionnement interne. Ensuite nous introduirons de façon théorique la gestion des stocks et les différentes notions qui lui sont liées. Enfin, nous décrirons le processus de gestion de stock de COLAIMO dans le but de relever des anomalies et d’en apporter des solutions adéquates.

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