Une exploitation en lait AOP Comté située dans le Doubs
Lettre type : Une exploitation en lait AOP Comté située dans le Doubs. Recherche parmi 300 000+ dissertationsPar Thomas Viganoni • 2 Janvier 2023 • Lettre type • 3 815 Mots (16 Pages) • 361 Vues
Une exploitation en lait AOP Comté située dans le Doubs
SOMMAIRE
- Introduction Page 1
L’exploitation et son environnement (page 2 à 5)
-Historique de l’exploitation Page 2
-Présentation de l’exploitation Page 2
-Environnement Page 3
-Les sols Page 4
-Climat Page 4
Études des moyens de production (page 4 à 8)
-Main d’œuvre Page 4
-Bâtiment Page 5
-Finalités de l‘exploitation Page 5
-schéma troupeau Page 6
-Ateliers laitiers Page 6
-Alimentation vaches laitières Page 7 et 8
-Atelier végétaux P
Introduction :
L’exploitation se situe sur la commune de Flagey. Petite commune de 154 habitants sur 7,8 km².
La commune se situe dans le Haut Jura sur le deuxième plateau (entre 441 et 631 mètres d’altitude). Ce petit village est composé principalement de prairies et d’ un petit peu de culture.
On y compte également le PEB coquy en partenariat avec le couvoir comtois pour la vente d'oeufs.
La ferme est sous le statut de GAEC, le GAEC les Marsoles. Elle est composée de trois UTH Jean-Yves Maire (chef d'exploitation), de Mathias Maire (associé) et Julianne Maire (associée).
L’exploitation s’étend sur 96 hectares prairies + cultures. L’intégralité du Foncier est sur Flagey
En 2019 le nouvel atelier, atelier volailles fut créé, appelé le Coivoir Comtois principalement dédié à l'élevage et la vente de volaille (poules, dindes, pintades, poussins...), cet atelier est dirigé principalement par la femme de Jean-Yves, Ghislaine Maire.
Pour ma part, ce qui m’a poussé à monter dans le Doubs , c'est les différents types de pâturage, un peu différent des plaines, et les pratiques agricoles différentes.
Présentation générale du GAEC Les Marolles
- troupeau composé de 53 VL (montbéliarde, charolais, limousin, blanc bleu), charolais, limousin et blanc bleu sont réservés à la vente ou à la consommation personnelle
- 3,00 UTH
- Référence laitière de 346 000 L
- Lait AOP comté
I L’exploitation et son environnement :
1) Historique de la ferme
- 1995 installation de Jean-yves, reprise de l'exploitation familiale bâtiment entravé avec seulement un atelier vache laitière en lait à comté.
- 2017 installation du fils de Jean-Yves, Mathias s'installe en tant qu'associé et consttruction d'un nouveau bâtiment dédié aux matériels.
- 2019 installation de la fille de Jean-Yves, Julianne s'installant aussi en tant qu'associée et l'arrivée d'un tout nouvel atelier, l'atelier volailles donc création d' un nouveau batiment dédié à cet atelier.
2) Présentation de l’exploitation
La ferme est située à Flagey (640 mètres d’altitude), petit village de 154 habitants.
L’exploitation est une reprise familiale. On y compte 53 vaches laitières de race montbéliarde et de 96 UGB sur une surface fourragère de 96 hectares SAU, composée de 90 hectares de prairies (PT, PP) et 6 hectares de culture (orge, blé)
La traite des 53 vaches laitières pour une référence laitière de 346 000 L/an mais 369 500 L de lait produit. Le litrage produit sert à la production de Comté.
Le parcellaire est constitué de deux grosses plaques de prairies. Il y a 80 hectares entre 20 et 800 mètres de la ferme. Ce qui permet d’assurer un pâturage abondant et rotationnel aux laitières et la deuxième partie représente 36 hectares entre 1 kilomètre et 1,5 kilomètres.
Sur l’exploitation il y a aussi 6 hectares de culture produit . Cette culture a pour but de renouveler les prairies et à la diminution d'achat de pailles.
3) Environnement
L’exploitation se situe dans le département du Doubs ; secteur géographique du Doubs en Bourgogne Franche-Comté. Elle est située à 640 mètres d’altitude.
...