Cas seafood

Etude du marché allemand : Seafoodexport

1) Organismes ou sources d’information afin d’obtenir des renseignements utiles sur le marché cible :

• COFACE
• Business France
• Sopexa
• Moci
• Comission européenne de la pêche
• Ministère de l’agriculture et de la pêche
• Autorité européenne des aliments
• German fishassociation
• Chambre de commerce franco-allemande
• Douanes
• OFRIMER
• F.A.O
• Eurostaf
• Institut GFK
• Agence européenne de contrôle des pêches
• Aquaculture sheward council
• BLOOM
• Comission des pêcheries des grands Lacs
• International comitee on marine fishery investigation
• Marine stewardship council
• Medinsamak
• National Marine Fisheries Service
• Prud’hommes de pêcheurs
• Sea Around US Project
• South East Atlantic Fisheries Organization
• Federal Trade Association of the German Fishing Industry

2) Analyse du marché des produits de la mer en Allemagne :

Demande : 

• Consommation 4 fois plus élevée que la production intérieure
• Augmentation de la consommation de 14.5% par rapport à 2010
• Filets de poisson congelés (1 538 M $) Saumon fumé (551 M $) Saumon frais (315 M $) Crevettes congelés (297 M $) Thon/bonite (294 M $)
• Prévision en Hausse de la consommation de 2012 à 2015
• 17.5kg/personne en 2015
• Consommateur sensible à l’origine du produit
• La campagne initiée par le « Fisch Informationszentrum » encourage la population allemande à consommer plus de poissons, notamment dans les écoles.
• 742 000 tonnes de poissons, crustacés ont été vendus en 2017
• Les consommateurs préfèrent le poisson transformé (congelé, fumé, mariné, en conserve)
• En 2015, le total de poisson consommé s’élève à 880 millions d’euros en valeur.

Offre :

• Nombreux fournisseurs (Norvège, Pologne, Chine, Pays-bas, Danemark, Etats-Unis)
• Poisson frais peu disponible (la plupart des supermarchés ne sont pas équipés d’un rayon poisson frais)
• Prix du poisson a chuté en Allemagne ces dernières années
• Production intérieure très faible (consommation allemande 4 fois supérieure)
• Cinq grandes chaînes dominent dans le secteur de la vente au détail en Allemagne : Metro Group, Edeka/AVA Group, Rewe Group, Aldi Group et Schwarz Group
• L’importation et la distribution généralement faites par des importateurs spécialisés pour le poisson dont l’origine n’appartient pas à l’UE
• Les supermarchés représentent 82,5% de la distribution, détaillants indépendants 8,8% et les détaillants spécialisés 3,9%
• Total des importations : 5 407 504 683 $
• Principales importations : Saumon congelé/réfrigéré (Norvège), Saumon fumé (Pologne), Filets de poisson congelés (Chine, Pays-Bas, Danemark, Etats-Unis, Vietnam, Royaume-Uni), Crevettes préparées (Thaïlande)

Conclusion :

D’une part, au niveau de la demande, le marché des produits de la mer allemand paraît plutôt propice pour s’implanter notamment grâce à l’augmentation de la consommation de ses produits au cours des dernières années. De plus, par le biais du programme « Fisch Informationszentrum », l’Etat allemand pousse les citoyens à la consommation.

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