Rapport de stage housekeeping hôtellerie

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Rapport du stage opérationnel

Licence en gestion hôtelière et restauration

* Semestre 3 *

Nom du stagiaire-étudiant de l’ESHRA : Trodi Dounia

Services / départements : Hébergement (Gouvernante)

Période de stage : du 15 Aout 2016 au 17 Janvier 2017.

SOMMAIRE :

Remerciements ……………………………………………………………. 3

Attestation de stage ………………………………………………………...4  

Introduction ………………………………………………………………...5

1. Présentation de la ville de Barcelone

1. Pourquoi Barcelone ?.............................................................6
2. Description géographe et tourisme………………………….7
3. Analyse de l’Espagne selon PESTEL ………………………8

1. Présentation de l’entreprise

1. Derby Hotel Collection ……………………………………………...10
2. Mission, vision et valeurs de la chaine………………………………11
3. Présentation de l’hôtel GRANADOS 83 ……………………………12

1. Les missions et taches effectuées ………………………15

1. Problématique………………………………………… .18

1. Analyse du problème …………………………………...19

1. Mes solutions ……………………………………………20

1. Conclusion ………………………………………………22

Code d’honneur …………………………………………………….23

Bibliographie ……………………………………………………….24

Annexe ……………………………………………………………..25

Remerciements :

Mes remerciements vont tous d’abord vers la direction de la chaine hôtelière Derby Hotel Collection, particulièrement à la responsable des ressources humaines Sra Yara Delgado pour m’avoir donné l’opportunité d’effectuer un stage dans cet hôtel.

A titre personnel, je tiens à exprimer mes sincères et profonds remerciements à ma gouvernante Sra Neus Castillo ainsi que sa remplaçante Sr Monica Gomez avec qui j’ai eu l’honneur de collaborer et de me lier d’amitié.

Je remercie toute l’équipe du Granados 83 qui a été pour moi une véritable famille. Ils ont accepté de partager avec moi leur savoir et leur savoir-faire, mais aussi pour la confiance qu’ils m’ont accordée et leurs précieux conseils durant toute ma formation.

Enfin, il m’est agréable d’exprimer ici, mes sincères remerciements à mes amis et à toute ma famille, pour le soutien moral et financier qu’ils continuent à me prêter pour ma formation. Qu’ils trouvent ici, l’expression de ma profonde gratitude.

Attestation de stage :

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CERTIFICADO DE CONTRATACIÓN 

D/a. Remei Gómez, con DNI 46739429W en calidad de representante legal de la empresa EDIFICIO ENRIQUE GRANADOS 83., situada a en la C/ Enrique Granados, 83, 08008 Barcelona con CIF B62235908 y Código Cuenta de Cotización 08/188249138.

CERTIFICA

Que la Srta. Dounia Trodi, ha realizado su periodo de prácticas en EDIFICIO ENRIQUE GRANADOS83 desde el 15 de Agosto 2016 al 17 de Enero 2017, mediante un convenio de prácticas con categoría profesional de Aprendiz de Gobernanta.

Su jornada ha sido a tiempo completo, y ha percibido un salario bruto mensual según lo pactado entre empresa y estudiante, de acuerdo con los descansos que establece la ley.

Lo anterior se certifica a los efectos procedentes y a petición del estudiante.

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Introduction :

Dans le cadre de mon troisième semestre en Licence en Gestion hôtelière à l’Ecole Supérieure d’Hôtellerie et de Restauration d’Alger, j’ai effectué un stage opérationnel  du 15 Aout 2016 au 17 janvier 2017, au sein de l’hôtel Granados 83, située au cœur de la ville de Barcelone.

Une fois qu’on intègre le groupe Derby Hotel Collection, une entreprise encore familiale, on en accepte les valeurs, les standards, on entoure le client de loyauté, fidélité, générosité et surtout d’excellence. Chacun, de l’équipier débutant au directeur d’hôtel s’applique tous les jours pour poursuivre ce rêve. Durant ces 22 semaines de stage j’ai été amenée à parfaire mon apprentissage au service Housekeping en encadrant le service d’étage. C’était un poste à haute responsabilité qui m'a véritablement plongé dans le métier et qui m'a permis d'acquérir une grande connaissance de la fonction. Grace à mes acquis des cours de première année à l’Eshra, j’ai pu constater quelques problèmes au sein de cet établissement principalement dans la gestion des stocks qui va à l’encontre d’une bonne gestion hôtelière ; ce qui m’amène à poser comme problématique : Comment réorganiser la gestion des stocks afin qu’elle soit bénéfique pour l’entreprise du Granados 83 ?

 Dans un premier temps je présenterai la ville de Barcelone en me basant sur l’analyse PESTEL par la suite la chaine hôtelière Derby hôtel Collection ainsi que l’hôtel Granados 83 sa stratégie de travail, ses concurrents, son organisation …

 Ensuite je présenterai les actions  que j’ai réalisées et la démarche que j’ai adoptée pour mener à bien mes missions et le problème que j’ai pu rencontrer.

 Pour finir, je ferai le bilan de ce stage tant au niveau personnel que professionnel.

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