Le mix marketing de saint michel
Étude de cas : Le mix marketing de saint michel. Recherche parmi 300 000+ dissertationsPar Emma Soares • 18 Novembre 2021 • Étude de cas • 1 307 Mots (6 Pages) • 816 Vues
LA POLITIQUE PRODUIT
1. La composition du produit
LE SABLÉ DE RETZ créé en 1920, un sablé croustillant rond et doré avec une pointe de
noix de coco.
recette simple et authentique contenant de la farine de blé français, sans huile de palme,
sans colorant ni conservateur.
Plus précisément 64% de farine de blé, du sucre, 9,9% de noix de coco, huile de tournesol
non hydrogénée, poudres à lever (carbonates d’ammonium et de sodium, acide citrique),
sel, lait écrémé en poudre, émulsifiant: lécithines.
Trace éventuelles d'œufs, de fruits à coque, de soja et de graines de sésame.
Tableau valeur nutritionnelle :
Tout en affirmant auprès des ces consommateur sont statut de biscuiterie familiale, la
marque française à sus se diversifier dans plusieurs domaine, active dans 3 catégories :
biscuits, la pâtisserie traditionnelle (comme les madeleines) et la pâtisserie dite élaborée
(comme les brownies). Saint Michel dispose d’une dizaine d'usines en France et revendique
10% de part de marché en valeur.
La grande marque a su se diversifier et créer sa place par son évolution et son innovation,
comme la lancement de son site internet ou encore le lancement de son donuts en 2017, qui
est devenue la seconde référence après la galette mais aussi avec la mise en rayon de 7
produits bio.
En général, pour la marque, les produits innovants annuels représentent environ 10 % des
ventes, tandis que la part de marché moyenne est d'environ 2 %.
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2. Le packaging
Concernant le packaging, on retrouve une boîte rectangulaire contenant 4 sachets de 5
sablés de retz ce qui fait un total de 20 sablés de retz, les sachets permettent de mieux
conserver le croustillant des sablés fabriqué en france, mais aussi de pouvoir en emporter
plus facilement. Les sachets sont ce qu'on appelle l’emballement de conditionnement tandis
que la boite rectangulaire est appelée l’emballage marketing.
Sur le packaging, l'orange, qui faisait partie de l'ADN de la marque, a été choisie comme
couleur forte pour être bien reconnue dans les rayons. La poule emblématique monte en
grade. Centrale, elle côtoie désormais le drapeau français et offre même un second aspect
idyllique sur le côté, en vert sur fond d'herbe et de barrière, soit pour indiquer que les œufs
de poule utilisés sont élevés en plein air, soit pour signaler s'il est de la farine de blé
française ou du pur beurre.
Au dos du carton, est inscrite la composition du produit, c'est-à-dire les ingrédients, ainsi que
les valeurs nutritionnelles (Calories, Lipides, Glucides, Protéines....).
L'inconvénient du produit c’est qu’il n’est pas vendu à l’unité.
3. La composition de la ligne de produits
Parmis la gamme des sablés chez Saint Michel, il existe 5 différents sablés :
- sablé fourrés à la figue
- sablé de retz
- sablé nappé bio
- sablé fourré bio
4. Le cycle de vie
Le produit tout comme la marque, se trouve dans un cycle de croissance car la marque
essaye de se développer une nouvelle identité de par une cohérence des gammes de
produits, l’engagement envers la fabrication française ou encore l’absence d’huile de palme
De plus, même si elle est déjà présente dans une centaine de pays à l’international. Il lui
reste du potentiel surtout autour de la madeleine surgelé en restauration mais aussi chez le
grand public. tout en gardant des appellations françaises rappelant la France, le pays de la
gastronomie.
La croissance de 80 % de St Michel provient désormais de deux sous-marques : Tronches
de Cake et Cocottes, créées en 2011 pour pénétrer de nouveaux segments de marché. Les
biscuits de la marque Tronches de Cake s'adressent aux enfants, tandis que les Cocottes
s'adressent à un public plus adulte à la recherche des produits les plus naturels : biscuits,
brownies, billes, etc.
En huit ans, l’entreprise n’aura jamais créé autant de nouveaux produits.
On peut constater un besoin de la marque de garder une bonne image de marque qui
repose sur des valeurs qui leur permette de conserver la fidèle clientèle.
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LA POLITIQUE PRIX
Avant de parler de la politique de prix exercée par l’entreprise sur les sablés de retz St
Michel, il nous faut d’abord parler des concurrents dont la marque doit se soucier pour
pouvoir fixer un prix attractif qui sera répondre à la demande du client tout en permettant de
ne pas perdre de parts de marché.
Comparaisons
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