Cas d'e Management

Cas d'entreprise

I) Analyse de la situation de l'E

1) 3 types de finalités: Economique, financiere, sociétale

Finalité éco: du caviar, un haut de gamme de la marque Ebere à 125 euros les 50g et un moins haut de gammeà 95 euros "le caviar de la Gironde" Propose aussi une visite guidée d'1h30 Packaging raffiné

Finalité financière: 4ème producteurs francais de caviar de Gironde

Finalité sociétale: Se rapproche de chef étoilé, organise des dégustations

Sanitaire: investisse 400 000 euros sur 3 ans dans la rénovation et remise aux normes des bassins.

Environnementale: Reproduire des conditions proche de celles d'une vie sauvage.

D'après Joseph Schumpteter, l'entrepreur innove, prends des risques afin de saisir les nouvelles opportunitées du marché

Ici, ils prennent des risques car ils investissent dans un marché déjà très prisé.

Ils existe 3 facteursde contingence:

-La structure de l'E

-Le réseau de rationnalité de la décision

-La nature de la décision

Ils ont décidé de reprendre l'exploitation du Moulin de la Cassadotte, c'est une décision stratégique car elle est prise qu'une seule fois, en Mai 2006 à un niveau supérieur par Sean Pascal Forey et son associé Antony Marro. C'est une décision à long terme portait sur la stratégie qui est de relancer l'exploitation de ce matin.

Il décide d'adopter un positrionnement haut de gamme:

Décision d'organisation: Moyen terme: investir 400 000 euros sur 3 ans

Niveau hierarchique: PME par juste chef

Enfin ils décident d'organiser des dégustations.

4) Ils ont du prendre des décisions de différentes natures. 3 facteurs de contingences (structure de l'E, niveau de rationnalité de la décision et nature de la décision)

Prise de décisions stratégiques, avec la remise aux normes des bassins de poissons d'élevages pour augmenter la qualité de leurs produits.

5) Ce Moulin de Cassadotte a opté pour une offre différenciée, haut de gamme nécessitant beaucoup d'investissement

Une collaboration avec des chefs étoilés, pour avoir plus de de débouchés haut de gamme

Une offre et un packaging incluant une nouvelle marque haut de gamme

Une politique de communication permettant de surmonter le déficit de notoriété

Décisions pertinentes car elles contibuent à construire une image haut de gamme qui permettra à

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