L'agro-alimentaire au Maroc

o L’agroalimentaire demeure un secteur stratégique au Maroc en raison de son rôle primordial à la fois économique, social et environnemental. De fait, ce secteur contribue en moyenne pour 16% au PIB à travers son amont agricole et pour 4 % en ce qui concerne son aval agro-industriel, pour près de 10% aux exportations globales et pour près de 44% à l’emploi. L’amont agricole est également responsable de la valorisation et de la préservation des ressources naturelles de notre pays (terre et eau).

 Secteur des conserveries :

Evolution en tonnes 2007 2008 2009 2010 2011

Olive 659 100 765 380 850 000 1 506 473 1 415 902

Tomates 1 237 030 1 312 310 1 230 470 1 433 937 1 217 905

 L’huile d’olive :

Le Maroc est devenu l’un des plus grands producteurs mondiaux d’huile d’olive. Il a presque doublé sa production nette d’huiles en six ans, à plus de 1.5 million de tonnes, dont 120.000 à 140.000 tonnes d’huile d’olive.

En l'espace de trois ans, ce sont 140 000 hectares d'oliviers qui ont été plantés. Le Plan Maroc Vert table sur 1,22 million d'hectares plantés et une production d'olive de 2,5 millions de tonnes. La culture de l’olivier suscite un intérêt grandissant, ces dernières années. Sur les trois dernières années, pas moins de 45 000 ha ont été plantés par an. L’olivier couvre aujourd’hui 725 000 ha, soit environ 55% de l’ensemble de l’arboriculture nationale.

Sur le plan de production, le Maroc occupe cette année, au niveau mondial, la cinquième place derrière l’Espagne, la Tunisie, l’Italie et la Grèce. Sur le plan des exportations, le Maroc est classé aussi en 5e position avec 45.000 tonnes annuellement, dont 11.000 à 14.000 tonnes d’huile d’olive extra-vierge.

Selon la Direction des études et des prévisions financières (DEPF) du Maroc, les principaux clients du Maroc sont l’Union européenne (UE) et les Etats-Unis avec des parts respectives de 50% et 37%. Ceci en raison des accords de libre-échange qui les lient au Maroc.

Au Maroc, l’huile d’olive bénéficie d’une connotation fortement économique et sociale. En outre, la superficie arboricole est en grande partie composée de la culture de l’olivier érigeant ce dernier en tant que principale culture fruitière du pays. Toutefois, les capacités actuellement en exploitation évaluées à 590.000 hectares demeurent bien loin du potentiel oléicole réel. La région Fès-Meknès concentre 60% des capacités de trituration grâce aux opérateurs (4 à 5) réunissent 60% de l’ensemble de la capacité du pays et la région effectue près de 70% des exportations d’huile d’olive.

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