Les principaux objectifs du système d'aide IFS Food

Les objectifs premiers du référentiel IFS Food, comme pour les autres

référentiels IFS, sont :

– d’établir un référentiel commun, avec un système d’évaluation

uniforme,

– de travailler avec des organismes de certification accrédités et

des auditeurs qualifiés,

– d’assurer la transparence et la possibilité de comparaisons tout

au long de la chaîne d’approvisionnements,

– de réduire les coûts et le temps liés aux audits, tant pour les

distributeurs que pour les fournisseurs.

L’expérience, les évolutions de la législation et la révision du « GFSI

Guidance Document » ont fait apparaître le besoin de travailler sur une

révision de la version 5. Un questionnaire détaillé et exhaustif a été

développé, afin de permettre à tous les utilisateurs concernés d’être

impliqués dans le développement du référentiel IFS Food. Ce questionnaire

a été mis en ligne de janvier à février 2011, permettant à toutes les

parties impliquées de prendre part au processus. Tous les questionnaires

retournés ont été soumis à une analyse détaillée. De plus, pour

plus de partage des expertises et pour plus de transparence, les représentants

des industries et des organismes de certification ont participé

à toutes les étapes du processus de révision.

L’analyse de tous les questionnaires, associée aux apports reçus de la

part de toutes les parties prenantes, a permis de définir les objectifs

suivants, qui ont constitué la base de révision du référentiel IFS version

5 :

– suppression des redondances,

– vérification de la clarté des exigences,

– adaptation du référentiel à la législation et à la règlementation

en vigueur,

– intégration des exigences concernant la protection de la chaîne

alimentaire contre les actes malveillants (« food defence ») dans

la check-list générale d’audit,

– intégration de toutes les notes de doctrines IFS Food,

– rédaction du protocole d’audit dans un langage clair et simple,

– détermination de règles plus précises pour calculer la durée

d’audit,

– amélioration des définitions de périmètres d’audit,

–

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