Étude de l'environnement interne et externe de la SICOPA

Remerciements

Avant tout développement sur cette expérience professionnelle, il apparaît opportun de commencer ce rapport de stage par des remerciements, à ceux qui m'ont beaucoup appris au cours de ce stage, et à ceux qui ont eu la gentillesse de faire de ce stage un moment très profitable.

Je tiens à remercier la direction administrative et financière de la SICOPA, au nom de son directeur M. Lhou SABOURI, pour m’avoir accueillie dans le cadre de ce stage en leur entreprise.

Je formule ma reconnaissance à Mr Bairouk Addi (Chef Comptable ) qui n’a ménagé aucun effort pour me prêter son assistance et son aide précieuse, et encadrer pour la réalisation de ce travail.

Ainsi qu’a toutes ces personnes que j’ai eu à côtoyer durant mon stage.

Liste des acronymes

IAA : Industrie agroalimentaire

SMQ : Système management qualité

MP : matières premières

PSF : Produits semi finis

PF : Produits finis

ONFG :Olives noires façon grèce

ONFGE : Olives noires façon grèce entières

ONFGD : Olives noires façon grèce dénoyautées

OVME: Olives vertes marinées entières

OVMD : Olives vertes marinées dénoyautées

OVMS : Olives vertes marinées sliced- en rondelles

OTC :Olives tournantes confites

ONCE : Olives noires confites entières

ONCD : Olives noires confites dénoyautées

ONCS: Olives noires confites sliced- en rondelles

Introduction

L’ouverture des marchés nationaux entraînent de profonds changements dans le fonctionnement des organisations, et en particulier dans leur utilisation des outils de gestion.

En effet, le nouvel environnement économique auquel les entreprises d’aujourd’hui sont confrontées les renvoie à l’obligation de réduire constamment les prix de leurs produits ou services, tout en améliorant leur qualité afin d’acquérir une place, se différencier et assurer leur pérennité. A cette fin, un intérêt particulier est porté à la pratique du contrôle de gestion, notamment pour l’entreprise industrielle.

Dans une telle optique, la comptabilité analytique est un outil de gestion incontournable pour la mise en place d’un système de contrôle de gestion, à travers lequel les managers analysent la création de valeur au cours du processus de production et obtiennent une vision claire et complète sur les coûts.

Le rôle de la comptabilité analytique pour le contrôle de gestion en général et la maîtrise des coûts en particulier n'est plus à démontrer. L’intérêt de cet outil de gestion ne fait que se renforcer avec le temps, étant de plus en plus sollicité par les responsables dans l'entreprise pour les besoins de gestion et de prise de décision, dans un environnement caractérisé par les contraintes de création de valeur et de viabilité subordonnée à la maîtrise des coûts de revient et la rationalisation de la gestion comptable et financière.

Dans le présent rapport, il sera question de concevoir un système de comptabilité analytique au sein de la société Industrielle de Conserves d’Olives et de Produits Agricoles de Fès, afin de permettre à la direction de l’entreprise de prendre des décisions basées sur des donnés pertinentes.

Pour commencer, on va présenter un diagnostic de l’environnement de l’entreprise d’accueil et de son secteur d’activité. Cette étude sera très utile pour comprendre les particularités du secteur d’activité et le contexte de l’application de la comptabilité analytique.

Dans une deuxième partie, ce sera l’occasion d’aborder les principales étapes de la conception d’un système de comptabilité analytique au sein de la SICOPA, allant du choix de la méthode de calcul

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