Cas 8 : Fin de soirée au Baratin


Cas 8 : Fin de soirée au Baratin


Questions:

1. Résumez le cas

2. Les déficits de caisse enregistrés peuvent-ils influer sur la performance organisationnelle du Baratin ?

3. Proposez des contrôles appropriés pour endiguer les problèmes vécus dans cette entreprise.

4. Comment un meilleur système d’information pourrait-il aider à limiter les défaillances dans l’entreprise ?

Éléments de réponse

1. Les sources d’erreurs possibles mentionnées dans le texte :

-Oublier d’inscrire le montant des pertes

- Le fond de caisse : les barmans doivent s’assurer que le fond de caisse est de 300$ avant de commencer leurs quarts de travail

- Système informatique déficient (contrôle des puces informatiques)

-Erreur lors de l’inventaire (bières en bouteille)

- Se tromper en quelques $$ en rendant la monnaie aux clients

-Vol

2. Comme il faudra investir du temps et des ressources pour corriger les problèmes, les coûts associés aux déficits de caisse influeront certainement sur la mesure de la productivité (couts matériels et non matériels : briser la confiance et l’esprit d’équipe) (voir p. 342).

2. Comme on le voit à la figure 10-3 (p. 345),

Le contrôle simultané, en cours du quart de travail, exemple : demander au busboy d’inscrire le montant des pertes au fur et à mesure que cela se reproduit. Mettre en place un système informatique puissant et efficace.

Le contrôle en amont : Ex : vérification des fonds de caisse par le barman avant de commencer son quart de travail. Une fois la tâche est accomplie, il la note sur le système informatique

Le contrôle rétroactif : sensibiliser le personnel a’ l’impact de ce genre de problème sur la performance de leur entreprise, des debriefs périodiques avec les employés pour les motiver, renforcer l’esprit d’équipe et la confiance entre eux

3. Instaurer un système de communication efficient de sorte que tous les employés soient connectés et informés des défaillances ou des problèmes en temps réel. Toute autre idée créative recourant à la technologie pourrait être intéressante (voir p. 361).

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