Rapport De Stage

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Rapport De Stage

Du 20 Decembre 2009 Au 18 Avril 2010

Table des matières

I. Présentation du Christiania 5

A) Historique 5

B) Présentation de l’hôtel 5

C) Organisation de l’entreprise 6

1) Les différents services 6

2) Organigramme 8

3) Présentation des chambres 9

4) Grille de tarif 10

5) Présentation du restaurant 10

6) Clientèle et concurrence 10

II. Déroulement du stage 11

A) La Réception 11

1) La Main Courante 11

2) Les Courriers 12

3) Le planning manuel 14

4) Betisoft (Imagine) 15

5) Arrivée et départ des clients 14

6) L’Edition des menus 12

7) La comptabilité 16

8) La réception du spa 16

B) Le Restaurant 17

1) La Caféterie 17

2) Le Petit-déjeuner 18

3) Le Déjeuner 18

4) Le Dîner 19

III. Bilan 20

Remerciements

Avant tout développement sur cette expérience professionnelle, il apparaît opportun de commencer ce rapport de stage par des remerciements, à ceux qui m’ont beaucoup appris au cours de ce stage, et même à ceux qui ont eu la gentillesse de faire de ce stage un moment très profitable.

Tout d’abord, je remercie, Mme Falcy et Mr Bertoli, qui on eu la gentillesse de m’accueillir dans leur établissement.

Julien Boulais, Céline Bertini et Sylvia Gaiton, qui ont été de vrais piliers tout au long de mes deux mois en réception. Je les remercie d’avoir pris soin de me former et de m’accompagner avec beaucoup de patience. Merci à eux de

m’avoir considérer comme un véritable membre de leur équipe.

Merci à mes collègues du restaurant d’avoir été à l’écoute.

Je remercie aussi le Chef et Nicole pour leur humour et leur « amour », ce sont des gens très généreux.

Enfin, je remercie l’ensemble des employés de l’hôtel pour leur sympathie et les conseils qu’ils ont pu me prodiguer au cours de ces quatre mois.

Objectif du stage

➢ Mettre en application ce que l’on apprend en pratique :

Ce stage était l’occasion de mettre en application ce nous avions appris dans de vraies conditions de clientèle. Les clients de l’hôtel ne sont pas censés savoir que nous sommes stagiaires, il faut donc essayer de les servir du mieux que l’on peut, sans faire d’erreur car eux paieront le même prix à la fin du séjour.

➢

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