L'assortiment

L’assortiment

1. Définition

Ensemble des articles proposés par un point de vente.

1. Construire un assortiment

• Cibler la clientèle
• Réaliser une étude de marché

• Vérifier l’offre et la demande

• Répondre aux besoins spécifiques de la zone de chalandise
• Réaliser une étude de concurrence
• Définir l’exposition

• Théâtralisation
• Implantation…

• Définir ls services proposés en lien avec l’assortiment

• S.A.V
• Retouches
• Echange ou remboursement…

1. Détermination de l’assortiment

1. Ampleur 

• + ou - 7 catégories

• DPH
• Beauté
• Produits frais
• Epicerie
• Equipement de la personne
• Equipement de la maison
• Loisirs

1. Largeur

• Nombre de famille dans une catégorie (équipement de la personne)

• Pulls
• Vestes
• Chaussettes
• Chaussures
• Lingerie…

1. Profondeur

• Nombre de références dans une famille (pulls)

• Cols V
• Cols ronds
• A capuche
• Zippés
• Manche ¾…

1. Hauteur

• Gamme de prix

• Haut de gamme (prix élevé)
• Moyenne gamme
• Bas de gamme (premiers prix)

1. Répartition de l’assortiment

• Zone chaude, très fréquenté

• Emplacement des nouveautés
• Emplacement des promos
• Emplacement des produits saisonniers
• Emplacement des produits de confort

• Zone froide, moins fréquenté

• Emplacement des produits de nécessité
• Emplacement des produits alimentaires

1. Variation de l’assortiment

• Taille de la surface de vente

• Plus la surface de vente est importante, plus l’assortiment est conséquent 

• La politique commerciale du magasin

• Règle des 4 P

• Produits
• Prix
• Place
• Promos

• Services associés à destination des clients et distributeurs

• Modes de paiement
• Support
• SAV…

• Saisonnalité 

• Hiver

• Produits chauds

• Eté

• Produits légers

Pour aller plus loin

1. Assortiment et C.O.S (coefficient d’occupation des sols)

• Formule

• [pic 1]

[pic 2]

• Idéalement le C.O.S doit être de 0.30 pour permettre une circulation optimale du client dans les rayons.

[pic 3]

...