Adm2007

Résultats sommaires de recherche

Suite à mes recherches sur le site internet de  Crudessence http://www.crudessence.com/fr/services/resto-mackay et ma lecture du cas présenté dans le manuel, j’ai réussis à dresser un portrait sommaire de l’entreprise. Crudessence se spécialise dans les produits sans glutens, de type végétalien et biologiques. L’entreprise priorise un concept sans cuisson et sans produits animales. Les choix alimentaires de celle-ci visent le bien-être global et le respect de la vie en générale dans le choix de ses aliments. L’entreprise offre présentement plusieurs services en lien avec l’alimentation tels que la restauration, la vente de produits maisons, des cours culinaires, des services d’achats en ligne ainsi que des comptoirs santés.

L’entreprise Crudessence apporte une attention particulière à l’utilisation de produits non modifiés, bon pour la santé et sain pour leur clientèle. Le fait que l’entreprise se concentre sur des activités telles que le compostage, la construction écologique faite de matières recyclées, qu’elle offre beaucoup de support et d’éducation à ses employés et qu’elle entretienne des liens directs avec les agriculteurs locaux démontrent que Crudessence a une responsabilité sociale très présente au sein de sa communauté.

Afin de mieux présenté l’entreprise j’ai fait l’analyse de l’environnement interne et externe regroupant les forces et faiblesses ainsi que les menaces et opportunités de chacun.

Analyse et segmentation de marché

Afin de procéder la segmentation de marché et d’élaborer une stratégie marketing, il est important de procéder à un analyse globale du marché au préalable. En effet, cette analyse nous permettra de mieux segmenter les marchées ciblés afin d’orienter la stratégie marketing vers les bons marchés cibles. Suite à la lecture du cas Crudessence, nous avons pu constater que le marché cible est caractérisé par plusieurs points communs tels que ;

• La clientèle féminine
• Les employés de bureau
• La clientèle soucieuse de son alimentation
• Personnes ayant un bon revenu
•  Personnes qui aiment fréquenter les magasins d’aliments naturels
•  Étudiants et étudiantes universitaires (qui fréquentent la cafétéria étudiante)
• Intérêt grandissant des habitants de l’arrondissement du Plateau Mont-Royal

Suite aux informations précédentes, nous sommes en mesure de cibler les marchés en s’appuyant sur la segmentation démographique selon le sexe, la segmentation démographique selon le revenu et la classe sociale ainsi que la segmentation démographique selon la géographie.

Segmentation démographique selon le sexe

Pour Crudessence la clientèle féminine semble un des meilleurs marchés à exploiter. En effet, déjà au début de l’entreprise, les femmes composaient 90% de sa clientèle.  

Malgré la diminution de ce pourcentage en 2014 à 65%, le marché féminin demeure le bon marché à cibler pour l’entreprise. De plus, les femmes semblent plus soucieuses de leur alimentation que les hommes en général, ce qui cadre avec la mission de l’entreprise qui est d’offrir des aliments sain à sa clientèle.

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