Le mix marketing de saint michel

LA POLITIQUE PRODUIT

1. La composition du produit

LE SABLÉ DE RETZ créé en 1920, un sablé croustillant rond et doré avec une pointe de

noix de coco.

recette simple et authentique contenant de la farine de blé français, sans huile de palme,

sans colorant ni conservateur.

Plus précisément 64% de farine de blé, du sucre, 9,9% de noix de coco, huile de tournesol

non hydrogénée, poudres à lever (carbonates d’ammonium et de sodium, acide citrique),

sel, lait écrémé en poudre, émulsifiant: lécithines.

Trace éventuelles d'œufs, de fruits à coque, de soja et de graines de sésame.

Tableau valeur nutritionnelle :

Tout en affirmant auprès des ces consommateur sont statut de biscuiterie familiale, la

marque française à sus se diversifier dans plusieurs domaine, active dans 3 catégories :

biscuits, la pâtisserie traditionnelle (comme les madeleines) et la pâtisserie dite élaborée

(comme les brownies). Saint Michel dispose d’une dizaine d'usines en France et revendique

10% de part de marché en valeur.

La grande marque a su se diversifier et créer sa place par son évolution et son innovation,

comme la lancement de son site internet ou encore le lancement de son donuts en 2017, qui

est devenue la seconde référence après la galette mais aussi avec la mise en rayon de 7

produits bio.

En général, pour la marque, les produits innovants annuels représentent environ 10 % des

ventes, tandis que la part de marché moyenne est d'environ 2 %.

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2. Le packaging

Concernant le packaging, on retrouve une boîte rectangulaire contenant 4 sachets de 5

sablés de retz ce qui fait un total de 20 sablés de retz, les sachets permettent de mieux

conserver le croustillant des sablés fabriqué en france, mais aussi de pouvoir en emporter

plus facilement. Les sachets sont ce qu'on appelle l’emballement de conditionnement tandis

que la boite rectangulaire est appelée l’emballage marketing.

Sur le packaging, l'orange, qui faisait partie de l'ADN de la marque, a été choisie comme

couleur forte pour être bien reconnue dans les rayons. La poule emblématique monte en

grade. Centrale, elle côtoie désormais le drapeau français et offre même un second aspect

idyllique sur le côté, en vert sur fond d'herbe et de barrière, soit pour indiquer que les œufs

de poule utilisés sont élevés en plein air, soit pour signaler s'il est de la farine de blé

française ou du pur beurre.

Au dos du carton, est inscrite la composition du produit, c'est-à-dire les ingrédients, ainsi que

les valeurs nutritionnelles (Calories, Lipides, Glucides, Protéines....).

L'inconvénient du produit c’est qu’il n’est pas vendu à l’unité.

3. La composition de la ligne de produits

Parmis la gamme des sablés chez Saint Michel, il existe 5 différents sablés :

- sablé fourrés à la figue

- sablé de retz

- sablé nappé bio

- sablé fourré bio

4. Le cycle de vie

Le produit tout comme la marque, se trouve dans un cycle de croissance car la marque

essaye de se développer une nouvelle identité de par une cohérence des gammes de

produits, l’engagement envers la fabrication française ou encore l’absence d’huile de palme

De plus, même si elle est déjà présente dans une centaine de pays à l’international. Il lui

reste du potentiel surtout autour de la madeleine surgelé en restauration mais aussi chez le

grand public. tout en gardant des appellations françaises rappelant la France, le pays de la

gastronomie.

La croissance de 80 % de St Michel provient désormais de deux sous-marques : Tronches

de Cake et Cocottes, créées en 2011 pour pénétrer de nouveaux segments de marché. Les

biscuits de la marque Tronches de Cake s'adressent aux enfants, tandis que les Cocottes

s'adressent à un public plus adulte à la recherche des produits les plus naturels : biscuits,

brownies, billes, etc.

En huit ans, l’entreprise n’aura jamais créé autant de nouveaux produits.

On peut constater un besoin de la marque de garder une bonne image de marque qui

repose sur des valeurs qui leur permette de conserver la fidèle clientèle.

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LA POLITIQUE PRIX

Avant de parler de la politique de prix exercée par l’entreprise sur les sablés de retz St

Michel, il nous faut d’abord parler des concurrents dont la marque doit se soucier pour

pouvoir fixer un prix attractif qui sera répondre à la demande du client tout en permettant de

ne pas perdre de parts de marché.

Comparaisons

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