Analyse Stratégique St-Hubert

Analyse stratégique

Rôtisserie St-Hubert

L’analyse stratégique d’une entreprise sert à analyser le secteur dans lequel elle évolue pour ainsi mieux définir une stratégie de développement, on peut dire que c’est la première étape d’une entreprise si elle veut déterminer une stratégie pour désigner ces objectifs et les étapes qui vont orienter à moyen et long terme les activités de l’entreprise dans un environnement précis. Donc l’entreprise vise à obtenir une vision pertinente de son avenir. De nos jours, il est difficile pour les jeunes entrepreneurs de bâtir des entreprises solides sans avoir une stratégie bien définie. Malgré une stratégie, certaines entreprises ont quand même chuté à cause de la compétition ou par manque de financement.

J’ai choisi les Rôtisseries St-Hubert pour deux raisons, une j’ai travaillée plusieurs années pour cette entreprise pendant mon adolescence et ce fut une expérience très enrichissante et agréable, puis parce c’est non seulement une entreprise familiale, enfin se l’étais jusqu’à la vente en mars 2016, mais c’est aussi une institution d’origine québécoise qui veille à offrir les meilleurs produits à ses clients et ce depuis plus de 50 ans.

Cette entreprise fut créée par la famille Léger en 1951. La première rôtisserie ouvrit ses portes sur la rue St-Hubert à Montréal.  Dès le début, les fondateurs font preuve d’un grand sens de la mise en marché et de l’innovation, ils seront les premiers au Canada à offrir la livraison à domicile gratuite. Grâce à la détermination et le sens de l’innovation des fondateurs, les rôtisseries St-Hubert sont aujourd’hui le chef de file dans la restauration au Québec.

Au fil des années, le groupe St-Hubert a évolué pour un seul but offrir le meilleur produit à sa clientèle tant du côté de la nourriture que du côté service à la clientèle. Ce qui les distingue de leurs compétiteurs est leur implication dans toutes les sphères de l’entreprise, leur implication socialement, leur innovation dans la prestation de leur service et surtout leur écoute envers les demandes des clients.

Pour toutes ces raisons et également leur souci du bien-être de leur poulet qui est établis dans leur norme de bien-être animal, cette entreprise à perdurer pendant toutes ces années, puis aujourd’hui le groupe St-Hubert emploi plus de 10 000 employés principalement au Québec, elle compte aujourd’hui 123 rôtisseries, des usines de fabrication, de distribution et son siège social.

Dans les pages qui suivront, je ferais l’analyse stratégique de cette entreprise pour laquelle j’aborderais l’historique et le domaine d’activité de l’organisation, les caractéristiques de son environnement et de ses concurrents puis finalement ses compétences stratégiques. Pour établir cette analyse, je me suis posé plusieurs questions, tous d’abord sur l’organisation;

• Qui est le groupe St-Hubert?
• Quelle est la mission et le but de cette entreprise?
• Quels sont les services fournis par le groupe St-Hubert?
• Quelles sont les valeurs du groupe St-Hubert?
• Comment le groupe St-Hubert a-t-il évolué au fil des années?

Ensuite, on peut se poser des questions sur leur environnement et leur concurrent;

• Qui sont les clients?
• Qui sont les partenaires du groupe St-Hubert?
• Quels sont les concurrents directs?
• Quels sont les concurrents indirects?

Finalement, quelle est leur compétence stratégique;

• Quels sont les buts à moyen et long terme du groupe St-Hubert?
• Quelles sont les innovations faites par le groupe St-Hubert?
• Quels sont les défis stratégiques auxquels est confronté le groupe St-Hubert?
• Comment assurer la croissance de l’entreprise?
• Quelle est la force du groupe St-Hubert?

Organisations

Qui est le groupe St-Hubert?

Au tout début, l’histoire a débuté avec Hélène et René léger en 1951, fondateurs et visionnaires de la rôtisserie St-Hubert. Ils sont partis de rien, un emprunt du père de René. C’était un rêve pour eux! C’est en 1991 que les enfants de René léger prennent les rênes de l’entreprise. Jean-Pierre et Claire continue dans la même veine que leur père, offrir le meilleur produit à leurs clients et un service impeccable.

Aujourd’hui le groupe St-Hubert, c’est plus que des rôtisseries, c’est une division restauration,  une division transformation agroalimentaire et une division de détail. Depuis le début cette entreprise est passée d’une génération à l’autre, donc tous portaient à croire que les enfants de Jean-Pierre Léger prendraient la relève, puis une nouvelle qui chamboulera le Québec en entier en 2016, la famille Léger vend le groupe St-Hubert à une entreprise ontarienne, l’entreprise Cara qui est un géant de la restauration au Canada.

Donc l’entreprise ne sera plus sous une gestion familiale. Malgré ce changement de propriétaire, les rôtisseries ont continué de fonctionner correctement et les dirigeants en place continueront les pratiques courantes en respect aux clients, employés et franchisés.

Quel est la mission et le but du groupe St-Hubert?

Pour le groupe St-Hubert, toute leur ressource et leur action sont alignées sur les trois orientations clés de l’entreprise;

• La satisfaction de leurs clients
• L’engagement et l’épanouissement de leurs gens
• L’atteinte de résultats supérieurs

Le succès de leur entreprise est basé sur l’équilibre entre ces trois besoins.

Également, demeurer chef de file en matière d’innovation et de respect de l’environnement fait partie de la mission des objectifs fondamentaux de St-Hubert.

Quels sont les services fournis par le groupe St-Hubert?

Le groupe St-Hubert offre en premier lieu le service de restauration dans leurs rôtisseries, dans le Resto-bar St-Hub et dans leur St-Hubert Express qui se déploie au Québec, en Ontario et au Nouveau-Brunswick.

Ensuite il y a le service de transformation agroalimentaire de produits frais, surgelés et déshydratés, composés des deux sous compagnie Meilleures Marques et de Maître Saladier.

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