Recette du Curry

Pour 10-12 Personnes

Nouilles sautées:

• Nouilles chinoises : 800 g
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 3 poivrons (vert, jaune, rouge)
• 5 carottes
• 100g de petit pois
• 100g de champignons noirs
• huile de sésame
• sauce soja
  

Epices: 

• 1/4 cac de poivre
• 1 cac de paprika
• sel

Brochettes de saumon:

• 500g de saumon
• 1 cas de miel
• 10ml de sauce soja
• Sésame noir (ou blanc)
• 1 pincée de sel

Étape 1: faire mariner le saumon

Faire mariner le saumon coupé en dés avec la sauce soja, une cas de miel, une pincée de sel, le jus d’1/2 citron et du sésame noir (ou blanc).

Étape 2: préparation des légumes assaisonnés // cuisson des nouilles

Dans un wok, feux moyen, mettre l’huile de sésame, faire revenir dans 4/5min l’oignon coupés en petits dés, assaisonner (sel, poivre, paprika). 

Ajouter aux oignons l’ail coupé en petit morceaux (ou haché) et les carottes coupées en demi-rondelles. Laisser cuire AVEC LE COUVERCLE (sinon ça devient sec) pendant 4/5min. 

Mettre à cuire les petits pois dans de l’eau bouillante environ 5/10min. Les égoutter et réserver dans un coin. // Mettre à bouillir de l'eau, quand l'eau est à ébullition éteindre le feux et mettre les champignons noirs. Laisser 5 min, les essorer et les couper en lamelles. 

Ajouter au wok les poivrons coupés en lamelles. Laisser cuire avec le couvercle 5min, ajouter les petits pois et les champignons noirs. Ajouter la sauce soja (environ 50ml). Laisser mijoter à feu doux pendant 15/20min.

Faire cuire les nouilles dans de l’eau bouillante.

Étape 3: Sauter les nouilles et légumes // cuisson des brochettes

Quand les nouilles sont cuites et égouttées, et que les légumes sont prêts: tout faire sauter dans le wok.

Dans une poêle grill ou une plancha, faire dorer les brochettes de saumons sans trop les cuir afin qu’elles restent tendres.

C’est prêt!

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