Le Café : Un Produit Mondialisé
Dissertation : Le Café : Un Produit Mondialisé. Recherche parmi 300 000+ dissertationsPar chloe667 • 31 Janvier 2013 • 745 Mots (3 Pages) • 1 472 Vues
La production de café est faite dans certains pays du sud qui se répartissent dans les
différentes catégories des Suds :
- Pays émergents comme le Brésil, avec 56 % de la production mondiale de café
exportée à l’étranger et un centre d’impulsion pour le calcul du taux et du prix de
vente du café avec la bourse de Santos – bourse beaucoup moins importante que la
bourse de Chicago.
- Pays en développement comme la Colombie
- Pays ateliers en développement comme le Vietnam et l’Indonésie avec respectivement
15 % et 7 % de la production mondiale.
- Pays les moins avancés comme le Yémen
La production dépend du climat qui nécessite de la chaleur et de l’humidité, conditions
uniquement réunies dans les pays de la zone intertropicale – entre le Tropique du Cancer et le
Tropique du Capricorne – à proximité de l’Equateur.
La production de café dépend aussi des espèces de café qui diffère d’un territoire à l’autre. La
plante de café a été d’abord découverte en Abyssinie – actuelle Ethiopie et cultivée au Yémen
et en Ethiopie avant de se développer en Amérique latine, où les principaux producteurs sont
le Brésil et la Colombie. Depuis les années 1990, de nouveaux pays producteurs sont apparus
en Asie. Le Vietnam et l’Indonésie sont respectivement le deuxième et le quatrième
producteur de café dans le monde – spécialisation dans la production de Robusta.
La consommation de café est principalement due aux pays du Nord. Trois principaux pôles de
consommation sont à mettre en évidence :
- Europe : 50 % de la consommation mondiale – principaux consommateurs sont
l’Allemagne, suivi de la Norvège, de la Finlande et du Danemark
- Etats-Unis : 25 % de la consommation mondiale
- Japon : 10 % de la consommation mondiale
La consommation des pays développés est essentiellement possible parce que les pays
développés contrôlent le marché en fixant les prix du café et en contrôlant l’ensemble de la
chaîne de vente par l’intermédiaire d’un nombre important de Firmes Transnationales :
- Compagnies de torréfaction comme Phillip Morris, Nestlé, Sara Lee qui contrôlent 45 % du marché du café
- Compagnies de distribution qui exerce une compétition féroce : Wal-Mart, Carrefour
et Nestlé
Le café est une ressource
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