Étude de cas sur un produit alimentaire du quotidien.
Cours : Étude de cas sur un produit alimentaire du quotidien.. Recherche parmi 300 000+ dissertationsPar Abdelkarim Nhari • 11 Novembre 2018 • Cours • 846 Mots (4 Pages) • 825 Vues
Étude de cas sur un produit alimentaire du quotidien.
Produit alimentaire. | Ingrédients. | Provenance/origine des ingrédients. | Mode de production. |
- Les farfalles complète. - Compote en gourde. - Biscottes au froment. - Langues de chat. - Mini BN. - Bar chocolaté. - Thé - Ice tea | - Semoule de blé. - Pomme, sucre, jus de citron concentré, antioxydant et acide ascorbique. - Farine de blé, sucre, huile de colza, levure, sel, gluten de blé, lait, œuf, graine de sésames et acide ascorbique. - Farine de blé, sucre, graisse de palme, lactose, sel, arôme, protéines de lait, dextrose, blancs d’œufs en poudre, poudre à lever, diphosphates, carbonate de sodium. - Céréale, sucre, palme, pulpe de fraises, poudre à lever, colorants, gélifiants. - Chocolat supérieur au lait, sucre, beurre de cacao, lait en poudre, pâte de cacao, soja, lait écrémé en poudre, huile de palme et riz. - Eau, sucre, extrait de thé noir, jus de pêche, arômes, fructose, acidifiant, correcteur d’acide, antioxydant, édulcorant. | - Blé en France. - Normandie pour les pommes et jus de citron en France. - Clamecy, Nièvre en France. - France - France et Espagne. - Asie de l’Est, Indonésie, Malaisie, Cameroun , Côte d’Ivoire, France. - Amérique du Sud, Afrique et Asie. - Kenya, Tanzanie, Europe et États-Unis. | - Agriculture biologique + I.A.A. (Belgique). - Agriculture intensive ou raisonnée. - Industrie, agriculture et élevage. - I.A.A + agriculture intensive. - Agriculture intensive et industrie. - Agriculture intensive, Industrie, élevage et chimie. - I.A.A - I.A.A, agriculture, production qui prend en compte le D.D. |
Manger est un besoin vital, la nourriture apporte au corps la quantité d’énergie nécessaire pour sa survie, la privation de nourriture temporaire peut causer des problèmes de santé, des carences, des fragilités lorsqu’elle s’inscrit dans la durée (longue) elle peut entraîner la mort. À l’inverse l’excés de nourriture peut lui aussi entraîner un certains nombres de maladies.
Pour beaucoup de pays, un des enjeux essentiel et d’assurer la sécurité alimentaire de ses habitants.
La sécurité alimentaire est une situation dans laquelle une personne (ou une population) a accès en permanence et sur le long terme à une alimentation suffisante (quantité) et saine (qualité).
Elle résulte de politiques efficaces en matière de production (diversité des cultures), d’échanges (importations, si nécessaire), d’organisation des marchés (régulation entre l’offre et la demande), de qualité sanitaire et de gestion de stocks.
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