Les élements constitutifs du vivant

UE 2.1 : Les éléments constitutifs du vivant 06/09/17

OBJECTIFS DES ELEMENTS CONSTITUTIFS DU VIVANT :

Situer organisme, tissus, atomes, molécules, appareils, cellules, organisme et organe dans leur ordre croissant de complexité de constituants de l’organisme.

Enoncer les composants atomiques élémentaires de l’organisme.

Enoncer les principales molécules composant l’organisme humain

Citer la part occupée par l’eau dans la composition de l’organisme ainsi que sa répartition et ses fonctions.

Citer les principales biomolécules organiques complexes des cellules et tissus.

Différencier les biomolécules hydrophiles et hydrophobes.

Citer les glucides les plus importants chez l’homme.

Définir une protéine et la caractériser.

Citer les rôles des acides aminés.

Citer les fonctions des lipides.

L'organisme humain

L'élément de base qui le constitue est l'atome. En arrangeant deux atomes entres eux cela forme des molécules. En arrangeant deux molécules entres elles cela forme des tissus. En arrangeant deux tissus entres eux cela forme des organes. Et pour finir, en arrangeant deux organes ensembles cela forme un appareil (respiratoire..). L'ensemble des appareils forme le corps humain entier.

a)Les atomes:

Les atomes qui constituent majoritairement l'organisme humain (96%) sont: le carbone ( C), l'hydrogène (H), l'oxygène (O), l'azote (N), le calcium (Ca) et le phosphore (P).

Les atomes comme le potassium, le souffre, le sodium, le chlore, le magnésium, le fer et l'iode constituent minoritairement notre organisme (environ 3%). Ces atomes sont appelés des électrolytes, et la carence d'un de ces atomes peut être à l'origine d'une pathologie.

Lorsque ces atomes sont des éléments traces ils sont appelés oligo-éléments, en revanche, ils ne peuvent pas être utilisés pour former de l'énergie pour notre organisme et certains ne peuvent pas être non plus synthétisés par notre organisme (cuivre, zinc…).

RAPPEL:

Un atome c'est un noyau autour duquel va graviter un ou plusieurs électrons, ils s'organisent en orbital pour graviter autour du noyau, et ils s'arrangent par paire, cela permet à l'atome d'être stable.

L'appariement des électrons permet la formation de liaisons covalentes.

On retrouve ces atomes libres sous deux formes:

Forme ionique: perdu ou gagné un électron

Forme radicaux libres: un électron est non appareillé

b)Les molécules:

Il existe deux types de molécules:

Les molécules organiques, qui se définissent par leur composition avec un squelette carboné sur lequel s'ajoute des groupements fonctionnels et se subdivisent en différentes classes: glucides, lipides, protéines, acides nucléiques

Les molécules inorganiques: l'eau auquel s'ajoute des sels minéraux

Au niveau moléculaire le corps humain est composé à plus de 60 à 80 % d'eau et le reste de molécules organiques minoritaires.

c)L'eau:

Comme nous l'avons vus précédemment, l'eau est l'élément majoritaire de notre organisme, on le retrouve à l'intérieur (1/3) et à l'extérieur des cellules (2/3).

Sa fonction dans notre organisme est:

D'assurer le transit des molécules dans l'organisme (circulation sanguine)

D'éliminer des déchets métaboliques (transpiration, urines)

De permettre un maintien de la température de l'intérieur de l'organisme en favorisant les échanges avec le milieu extérieur

De permettre la formation d'un coussin résistant autour des organes pour les protéger d'une liaison physique

C'est aussi une qualité de solvant qui permet la participation aux réactions chimiques de l'organisme

d)Les molécules organiques:

Les lipides apportent de l'énergie à long terme

Les glucides apportent de l'énergie à court terme

Les protéines apportent de l'énergie aussi, mais assurent de nombreuses fonctions dans l'organisme comme le transport de molécules, de structure, ce sont des hormones qui assurent la communication, des enzymes qui catalysent des réactions chimiques. L'ADN est le matériel génétique qui code l'ARN qui permet la synthèse des protéines

e)Les vitamines:

Les vitamines sont des substances qu'on retrouve uniquement dans notre alimentation car on ne peut pas les synthétiser, elles ont de nombreuses fonctions et aident les enzymes.

f)Les glucides:

Ils se composent de carbone, d'hydrogène et d'oxygène mais il peut aussi s'ajouter l'azote, le phosphore et le souffre. Ils sont également composés de nombreux groupement OH (libres ou substitués) ce qui explique le fait que ces molécules soit Hydrophile et donc solubles dans l'eau.

Ils apportent une saveur plus ou moins sucrée

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