Bioénergétique

UE 21-A Partie bioénergétique -8h G.PY

Introduction à la bioénergétique musculaire

bioénergétique : filière à anaérobique et filière aérobie

définition :

« La bioénergétique est l'ensemble des processus biologique producteurs et consommateur d'énergie »

ou ...

«  la bioénergétique est la partie de la biochimie qui étudie les mécanismes des transformation ( conversion) de l'énergie dans les tissus vivants . »

C'est quoi une filière énergétique ?

Plus je cours vite, plus j'ai besoin d'ATP.

L’énergie dans la cellule permet de construire les cellule, il permet les échanges

→ L'ensemble des nutriment(glucide, lipide, protéine) qu'on assimile va servir à la production d'énergie même en passant par différent type d'enzymatique

(glycolyse) Cycle de Krebs → transformation de l'énergie chimique en énergie potentielle et enfin encore en énergie + respiration mitochondriale→ ATP

Comment le glucose, les lipides, les protéine peuvent générer de l'énergie ?

Savoir le lien entre énergie chimique et énergie potentielle.

Calcul du métabolisme de Base (repos) : le métabolisme correspond à l'énergie nécessaire pour faire fonctionner l'organisme pendant une journée.

Le métabolisme de base est la quantité d'énergie minimale permettant de faire fonctionner l'organisme pendant une journée, le sujet étant considéré comme couché sans aucune activité. C’est donc un calcul purement théorique.

Ce métabolisme comprend seulement l'énergie pour les activités cérébrales de base, cardiaques, respiratoires et digestives. Ce sont donc exclusivement les fonctions de survie de votre corps, l'énergie qui lui est nécessaire pour fonctionner au repos.

À cette dépense calorique, il faudra ajouter tout ce que vous faites en plus : toutes les activités physiques (ne serait-ce que marcher et se déplacer), les activités demandant une réflexion plus poussée, le fait de travailler, de manger un gros repas, … et bien sûr l'activité sportive. Plus celle-ci est intensive, et plus la dépense calorique du corps va augmenter pendant la séance d’entraînement, mais aussi pendant les heures qui suivent. À noter aussi que certains compléments alimentaires peuvent modifier légèrement le métabolisme en augmentant à quelques heures le nombre de calories que votre corps va brûler.

En effet, si vous n'apportez pas suffisamment de calories à votre corps, il va se mettre en mode « veille » pour essayer d'économiser au mieux les calories qu'on lui apporte. En conséquence, le métabolisme va diminuer, il va ralentir, et donc la réduction des calories n'aura pas pour effet de perdre du poids plus vite. Elle aura simplement pour effet d'abîmer votre corps plus vite !

homme : E = 66,5 + (13,8 x m) + (5 x h) - (6,8 x a)

femme : E = 655,1 + (9,6 x m) + (1,9 x h) - (4,7 x a)

équation de black ( 1996) pour calculer le métabolisme de repos ( MR)

Femme :

MR(Kcal/j)= 0,963*Poids⁰,43 taille⁰,50) (1000/4,18855)

Homme

existe aussi les équation de Harris et Benedict

Les calories s'est une unité d'énergie

on dépense 1700 à 2000 calories par jour

I) L'énergie dans la cellule

L'adénosine triphosphate ou ATP

Dans tous les types de cellules eucaryotes, l'ATP est la principale source d'énergie permettant le fonctionnement cellulaire.

L'énergie est contenue dans les liaisons phosphates de la molécule ( = énergie potentielle)

L'ATP possède l'énergie potentielle par les liaison de phosphate

Les filière bioénergétique sont dédiées à la production d'ATP

Comment l'ATP fait-il fonctionner les cellules ?

ATP+2H2O→ ADP+Pi+H30⁺ → ∆G=-30,5KJ.mol⁻¹

Pi= H2PO4⁻

la fatigue est l'incapacité à maintenir une charge donnée car H30⁺ est en trop grande capacité

l'hydrolyse en milieu aqueux donne de l'énergie

ADP → adénosine diphosphate

l'adp faut la retourner pour obtenir de l'ATP

AMP à une molécule qui est enregistre dans la fibre musculaire

∆G→ énergie libre = portion de l'énergie d'un système qui peut produire du travail ( utile) à une T° et à une pression constante ( ex : dans une cellule)

Dans une réaction chimique : ∆G= ∆H- T∆S

avec H énergie totale ( enthalpie)

G énergie libre ou utilisable

S énergie non utilisable ( entropie)

T température absolue ( kelvin : k=C°+273)

Dans une réaction chimique : ∆G=∆H-T∆ S

si ∆G est négatif, la réaction est spontanée

∆G= G produits - G réactifs

→ Qu'est ce que l'énergie libre et que si ∆G est négatif, la réaction est spontané

C'est une réaction exergonique (dégagement d'énergie) ∆G<0

La réaction endergonique ( énergie requise) ∆G>0

L'ATP permet le travail cellulaire en couplant les

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