La chocolaterie ROLAND

Objectif(s) de l'activité :

A l’aide de la méthode des coûts complets, et du schéma de processus de production, nous devons déterminer si le cacao en poudre et les plaquettes de chocolat sont rentables.

Pour cela nous avons réalisé sur tableur un modèle de détermination du coût de revient et du résultat analytique de chacun des produits pour gérer la base de données et les représentants associés.

Contexte de l'activité :

La chocolaterie ROLAND fabrique du chocolat noir, vendu en plaquettes de 125g. Elle produit du cacao en poudre commercialisé en paquets de 250g.

Compétences mises en œuvre :

Compétences Préciser les compétences mises en œuvre dans l'activité

T C O T : technique ; C : en communication ; O : en organisation

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7.2. Mettre en œuvre différents modèles de calcul de coûts

Appliquer les procédures d’affectation, de répartition et d’imputation des charges aux différents niveaux de coûts.

Calculer les coûts des produits, des services, des activités, des processus.

Utiliser des logiciels spécialisés ou des logiciels-outils pour le calcul des coûts et leur présentation.

Organiser et structurer la collecte des informations en fonction des échéances liées à la périodicité des calculs.

Concevoir des tableaux d'analyse et de synthèse des coûts.

7.3. Analyser les coûts pour l’aide à la décision

Présenter par écrit et oralement les résultats de ces analyses aux différents responsables (commerciaux, financiers, techniques...).

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10.3. Gérer un système d’information personnel ou limité à un service.

À partir d’un dossier d’analyse, développer et mettre en œuvre une application sous un système de gestion de bases de données :

- implanter la base correspondant aux schémas de données et de traitements ;

- décrire et mettre en place des formulaires, des états, des requêtes, des traitements

Démarches mobilisées :

- Connaissance du modèle relationnel

- Formules de calcul dans Excel

- Méthode des coûts complets

Ressources informatiques mises en œuvre :

Ressources logicielles

Traitement de textes 1

Module(s) de progiciel

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