Les constituants de la matière vivante

Biologie

 Les constituants de la matière vivante

1. Présentation

La matière vivante est constitué de 2 groupes d’éléments chimiques.

• 1er groupe :

• 95% de la M.V : Carbone C / Hydrogène H / Oxygène O / Azote N

• 2ème groupe :

• 5% de la M.V : Soufre / Sodium / Oligo-éléments

Tout ces éléments vont former des substances ORGANIQUES et MINERALES

1. Définition :

LES SUBSTANCES MINERALES :

• Elles ne contiennent pas d’atome carbone
• Elles sont inorganiques
• Il y a l’eau et les éléments minéraux

1. L’eau

• L’eau représente 70% de la masse du corps

[pic 1][pic 2][pic 3][pic 4][pic 5][pic 6][pic 7][pic 8][pic 9]

• Comme l’eau est une molécule polaire, l’eau assure un rôle de

• Solvant
• milieu réactionnel
• bon conducteur
• chaleur
• lubrifiant

1. Les éléments minéraux

• Ces éléments représentent :

• Les cendres
• 3% de la masse corporelle

• On trouve 2 types de sels minéraux :

• Sel ionisé sous forme d’anion et cation :

• Il assure une fonction PHYSIOLOGIQUE (ex : contraction musculaire)

• Sel sous forme solide :

• Il forme une STRUCTURE (ex : dents, os…)

• Les principaux éléments minéraux sont :

• Le chlore
• Le sodium
• Le potassium
• Le magnésium

• Des éléments minéraux existent à l’état de trace :

• Les oligo-éléments

3) Les substances organiques :

1. Définition :

LES SUBSTANCES ORGANIQUES :

• Elles n’existent que dans la M.V
• Elles contiennent des atomes carbones
• Il y a 4 composés organiques :

• Glucide
• Lipide
• Protide
• Acide nucléique

1. Les glucides

• Ce sont des sucres

[pic 10]

[pic 11]

[pic 12][pic 13][pic 14]

[pic 15][pic 16][pic 17]

[pic 18][pic 19][pic 20]

[pic 21]

[pic 22]

• Rôles :

• Source d’énergie pour l’Homme

• Etude de certains glucides :

STRUCTURE

• Il existe des OSES qui peuvent avoir 3,4,5 ou 6 carbones

CYCLISATION :

• Afin de se stabiliser, les sucres se cyclisent grâce à une réaction chimique entre les fonctions aldéiques et la fonction OH (alcool)

LIAISON OSIDIQUE :

• Les osides sont des enchaînements d’oses grâce à une liaison osidique

EXEMPLE DE SUCRE :

• SACCHAROSE = glucose + fructose
• LACTOSE =  galactose + fructose
• AMIDON = glucose
• ACIDE HYALU = glucose + protéine

1. Les lipides :

Définition :

...