Origine Design Culinaire

Au commencement il y a le design : une pratique née avec le mouvement Arts & Crafts au XIXe siècle, qui s’est développée au cours du XXe siècle avec des figures comme Walter Gropius, Le Corbusier, Raymond Loewy, Joe Colombo, Patrick Jouin, Philippe Starck, Matali Crasset, les Bouroullec et bien d’autres, explorant tour à tour les différents champs : industriel, graphique, textile, intérieur et plus récemment culinaire…

Vecteur d’émotion, d’expression plastique, ou d’interrogation sur la forme et la fonction de la « matière consommable », les habitudes alimentaires, les usages, le quotidien ou les supports de dégustation, chaque designer a sa propre vision du design culinaire.

Ludique ou technique, il n’en demeure pas moins un champ d’investigation qui pose un autre regard sur la cuisine et les Chefs.

Si l’on ne sait pas exactement à quand remonte le premier projet de design culinaire, la pratique s’est officialisée à partir de 2002, avec la création d’un atelier dirigé par Marc Bretillot, à l’Esad Reims.

Le Design Culinaire est encore nette évolution aujourd’hui.

Le Design Culinaire dans le contexte technologique:

Percy Spencer invente en 1945 le four à micro-ondes

Siemens invente en 1913 les plaques de cuisson

Le Design Culinaire dans le domaine artistique:

Création du design culinaire par le designer Marc Bretillot en 2002.

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