Le découpage des aliments

Sommaire

INTRODUCTION

I-LES ALIMENTS SONT-ILS DECOUPES PAR DES SUBSTANCE ?

1) EXPERIENCES

2) RESULTATS

3) ANALYSES DES RESULTATS

4) INTERPRETATIONS

5) CONCLUSION PARTIELLE

II-LES ALIMENTS SONT-ILS DECOUPES DANS DES CONDITIONS PRECISES ?

1) EXPERIENCES

2) RESULTATS

3) ANALYSES DES RESULTATS

4) INTERPRETATIONS

5) CONCLUSION PARTIELLE

CONCLUSION GENERALE

INTRODUCTION

La digestion est le processus au cours de la quel un organisme vivant reçoit du milieu extérieur des aliments (eau, molécule organiques et minéraux).

Dans notre expose qui suivra nous parlerons de comment les aliments sont découper par des substances ?

Et comment ils sont digère par l’organisme.

LA DIGESTION DES ALIMENTS

COMMENT LES ALIMENTS SONT-ILS TRANSFORMES DANS L’APPAREIL DIGESTIF ?

I-LES ALIMENTS SONT-ILS DECOUPES PAR DESSUBSTANCES ?

a)Expérience 1

L’expérience consiste à voir l’action de l’amylase salivaire et d’Hcl sur l’amidon.

Nous allons mettre la mie de pain dans trois tubes à essais

Tube 1 : mie de pain + eau distillée

Tube 2 : mie de pain + salive

Tube 3 : mie de pain + Hcl.

Ces trois tubes sont places au bain marie a 400C pendant quelque 5 minute. Le contenu de chaque tube est ensuite filtre. Avec le filtra de chaque tube, on fait un essai a la liqueur de feeling.

b) Expérience 2

L’expérience consiste à voir l’action du suc pancréatique sur la protéine.

Nous allons prélever de l’intestin grêle son contenu quelques heures après un repart riche en viande et on dose ce contenu.

c)Experience3

L’expérience consiste à voir l’action des sels biliaire sur les lipides. Nous allons prélever de l’intestin grêle, juste après le canal cholédoque contenu quelque heure après un repas riche en huile et on dose le contenu.

2) Résultat

a)Expérience 1

Tube 1 : pas de précipite rouge

Tube 2 : précipite rouge

Tube 3 : précipite rouge

b) Expérience 2

On constate la présence de quelques acides aminés et de quelques polypeptides

c)Expérience 3

On constate la présence des acides gras + glycérol

3) Analyse des résultats

a)Expérience 1

L’analyse salivaire et Hcl ont transformées l’amidon en un sucre réducteur.

b) Expérience 2

Les protéines ont été transformées en acide amines et en polypeptides dans l’intestin grêle.

c)Expérience 3

Les lipides sont transformés en acides gras et en glycérol par les sels biliaires.

4) Interprétation

a)Expérience 1

La réaction qui  permet la décomposition de l’amidon est l hydrolise.L amylase salivaire et le Hcl sont des catalyseurs de la réaction. Le 1er biologique et le second est chimique.il accélèrent donc la réaction.

Amidon        Sucre réducteur

Amidon        Sucre réducteur

L’hydrolyse de l’amidon par l’analyse salivaire est plus rapide que celle du Hcl.

b) Expérience 2

Certaines substances de l’estomac et de l’intestin tel que la pepsine, latrypine, lachymotrypsine, lacarboxypeptidase et l amynopetdase ont coupes la chaine proteique. Ce qui conduit à la formation d’acidesaminés.

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