Fiche synthétique / Le 786 , restaurant brasserie à Champigny sur marne

FICHE PROJET

Session : 2019

Académie : Créteil

☐ Communication et gestion des ressources humaines

☐ Comptabilité et finance d’entreprise

☐ Gestion des systèmes d’information

🗹 Mercatique

CANDIDAT

NOM : Sharif

Prénom : Mohammad

N° Candidat : M041800189

Intitulé du projet : 786

Contexte du projet :

 Le 786 est un restaurant brasserie situé au 28 rue Jean Jaurès à Champigny sur marne. Il a été fondé en 2016 par deux amis d’enfance Fred et Younes. IL s’agit d’une société à responsabilité limitées (SARL) à but lucratif qui cible les individus âgée d’au moins 12 ans, il se trouve à proximité de deux collèges et de deux lycées. Le restaurant est situé dans une avenue où il y a une forte concurrence.

Nombre d’élèves participant au projet : 3

Méthodes mobilisées

• Guide d’entretien,
• Recherche documentaire,
• Analyse PESTEL,
• Analyse SWOT,
• Questionnaire,
• Brainstorming,
• Tableau de la réalisation des taches.

Technologies mises en œuvre

• Internet
• Logiciels (Word, Ethnos, Excel, Power point)
• Téléphone
• Moteur de recherche
• Google Drive
• Google Maps

Supports numériques utilisés

• Clé USB
• Fichier Excel
• Fichier power point
• Fichier Word (Contexte, synthèse…)

Démarche suivie

Productions

Contribution personnelle du candidat

Identification du besoin

Problème :

Comment faire face à la concurrence, développer sa communication pour pérenniser le chiffre d’affaires ?

Besoin :

• Un objectif cognitif : faire connaître l’entreprise
• Un objectif conatif: être client être un  futur prospect

Analyse PESTEL diagnostique stratégique

Travail collectif

Définition des objectifs

• Etude de marché
• Analyse de la concurrence.
• Etude des différents moyens de communications.
• Réalisation d’un questionnaire de satisfaction.

Réflexion sur le contexte et le diagnostic

Travail collectif

Contraintes

• Nécessité d’une coordination des tâches individuelles et respect du délai imparti.
• Difficulté à obtenir des informations sur la concurrence.

Travail collectif

Travail collectif

Réalisation du projet

• Réalisation d’un questionnaire de satisfaction
• Analyse de la concurrence.

• Etudes des moyens de communication.

• Recherche d’informations sur le marché de la restauration.
• Confrontation des informations collectées par le groupe.
• Analyse de solutions envisagées afin de retenir les plus pertinentes.

Synthèse individuelle

Synthèse individuelle

Synthèse individuelle

 Synthèse collective

Synthèse collective

Synthèse collective

Hamza

Mohammad

Farrah

 Travail collectif

Travail collectif

Travail collectif

Validation du projet

• Etre plus présent sur les réseaux sociaux
• Mettre en place des journées à thème
• Formule étudiant
• Ouvrir plus tôt
• Caisse mobile
• Partenariat Just-Eats
• S’inscrire sur « Too Good To Go »

Liste des solutions retenues

Travail collectif