La vitamine A

La Vitamine A

Pourquoi une alimentation équilibrée, riche en bêtacarotène et/ou en Vitamine A, participe au bon fonctionnement de l’organisme ?

La vitamine A est présente par exemple dans les huiles de poisson, le foie, le jaune d’œuf. Comme on peut le voir dans le document 1 ; la vitamine A joue un rôle important dans la vision, notamment pour l’adaptation de l’œil dans l’obscurité, participe à la croissance des os et à la régulation du système immunitaire. Un manque de Vitamine A peut provoquer la cécité (déficience visuelle totale). Pour rester dans le cadre de la vision, on nous apprend dans le document 2 que l’on trouve de la Vitamine A (dans la rétine) sous la forme de rétinol qui permet de produire du (11Z)-rétinal qui va à son tour être converti en (11E)-rétinal par photo-isomérisation. Le (11E)-rétinal permet de transformer la lumière en signaux électriques.

Nous venons de voir les raisons pour lesquelles il faut avoir une alimentation riche en Vitamine A. Il faut savoir que l’organisme peut aussi produire lui-même de la Vitamine A à partir de certains caroténoïdes que l’on appelle alors provitamines A comme il est expliqué dans le document 3. Le bêtacarotène en est une, il est présent dans les carottes, les épinards, les patates et surtout dans la salade de mâche mais aussi dans les fruits à baies noires. Comme la Vitamine A, elle est liposoluble, par conséquent, son absorption est optimisée par l’ajout de matières grasses dans les aliments consommés. D’après l’étude du document 3, on sait que le bêtacarotène peut produire du rétinol.

La vitamine A est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme que ce soit pour la vision, la croissance ou encore pour le système immunitaire, c’est pour cela qu’une alimentation équilibrée et riche en vitamine A et bêtacarotène est importante.

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