L’impact de la certification des entreprises en matière de la qualité sur les choix du consommateur marocain

Remerciement

Tout d’abord, nous tenons à remercier Dieu, de nous avoir donné la santé, la volonté et la patience pour mener à terme notre formation et pouvoir réaliser ce travail de recherche. Nous tenons à exprimer nos profonds remerciements à notre encadrant Monsieur  qui nous a fourni le sujet de ce mémoire et nous a guidés avec ces précieux conseils et suggestions, et la confiance qu'il nous a témoignée tout au long de ce travail. Nous adressons nos remerciements à notre professeur et notre chef de département Monsieur MOURAD  ZENASNI et à tous les enseignants de la filière commerce et gestion à l’Ecole National du Commerce et de Gestion d’Oujda. Nous tenons à gratifier aussi les membres de jury pour l'intérêt qu'ils ont porté à notre recherche.  Enfin, on adresse nos sincères sentiments de gratitudes et de reconnaissance à toutes les personnes qui ont participé de près ou de loin à la réalisation de ce travail.

Résumé

Le concept de qualité est caractérisé par sa subjectivité en premier lieu, chaque consommateur a une vision personnalisée de la qualité, et certains la considèrent comme le prix, l'image de la marque ou même parfois par la forte présence de cette entreprise sur le marché comme un indicateur de qualité ou de non-qualité. Entre autres, les pionniers de l'approche de la qualité comme P.Crosby la définit comme la conformité aux spécifications, par J.Juran comme l'aptitude à l'usage, ce qui résulte en dernier ressort d'une divergence dans la notion de la qualité pour ce qui du consommateur qui l'interprète sous différents angles et ce de la vision des spécialistes.

L'analyse de l'impact du label est un problème fondamental que les pouvoirs publics et les administrations doivent résoudre. Pour ceux qui veulent connaître la validité commerciale du label et des autres formes de signalisation. Pour répondre à cette question, le processus de décision d'achat du consommateur basé sur le concept de "capital label" est réalisé. Le cadre a été testé par des méthodes expérimentales et a permis d'examiner les labels biologiques du point de vue d'une structure d'information asymétrique (par opposition aux promesses), dans le contexte du marché et de la crise alimentaire.

Abstract

The concept of quality is characterized by its subjectivity in the first place, each consumer has a personalized vision of quality, and some consider it as the price, the image of the brand or even sometimes by the strong presence of this company on the market as an indicator of quality or non-quality. Among others, the pioneers of the approach of the quality as P.Crosby defines it as the conformity to the specifications, by J.Juran as the aptitude to the use, what results in last resort from a divergence in the notion of the quality for what of the consumer who interprets it under different angles and what of the vision of the specialists.

The analysis of the impact of the label is a fundamental problem that the public authorities and the administrations must solve. For those who want to know the commercial validity of the label and other forms of signage. To answer this question, the consumer purchase decision process based on the concept of "label capital" is performed. The framework was tested by experimental methods and showed to examine organic labels from the perspective of an asymmetric information structure (as opposed to promises), in the context of the market and the food crisis.

Sommaire

Résumé        2

Listes de tableaux        5

Liste de figures        6

Introduction général        7

CHAPITRE 1. Cadre conceptuel de la qualité        8

Introduction au chapitre        8

Section  1 : Notion du capital label et les enjeux de la recherche de la certification        9

Section  2 : Les variables qui impactent la certification sur le processus d’achat        12

Conclusion du chapitre        15

CHAPITRE 2. Cadre empirique        16

Introduction au chapitre        16

Section  1 : Méthodologie  et résultat        16

Section  2 : Analyse et recommandation        25

Conclusion du chapitre        26

ANNEXE        27

Bibliographies        29

Listes de tableaux

Tableau 1: Statistiques        16

Tableau 2: Tranche d'âge        16

Tableau 3: Catégorie Socio-Professionnelle (C.S.P)        17

Tableau 4: Situation matrimoniale        18

Tableau 5: Genre        19

Tableau 6: Statistiques des réponses        20

Tableau 7: Savez-vous qu'est-ce qu'une entreprise certifiée ?        20

Tableau 8: Un produit certifié est-il différent des autres produits ?        21

Tableau 9: Considérait vous un produit certifié comme un signe de qualité ?        22

Tableau 10: Fais-vous confiance à une entreprise qui vend des produits certifiés ?        23

Tableau 11: Est-il risquer d'acheter un produit non certifié ?        24

Tableau 12: Achetez-vous un produit non certifié ?        24

Liste de figures

Figure 1: Tranche d'âge        17

Figure 2; Catégorie Socio-Professionnelle (C.S.P)        18

Figure 3: Situation matrimoniale        19

Figure 4: Statistique sur le genre        20

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