Protides et Protéines

Glucides, Lipides, Protéines et Protides :

Fonction Protides :

• Source d’énergie
• Signalisation
• Synthèse molécules
• Constituants de protéines

Source d’énergie :

[pic 1]

Nutriments
énergétique :


Stockage :


Substrat Energétique :
de base[pic 2][pic 3]

Mitochondrie :    

Absence de Stockage :

• Acides Aminées en excès utiliser > Energie
• Muscle peut hydrolyser certaines des protéines pour fournir des A. Aminée > Energie

Ex : Fonte des muscles > Dénutrition

Signalisation :

• Rôle Neurotransmetteur :
  Ex : Glutamate, Glycine, Taurine
• Précurseur de Neurotransmetteur
  Ex : Triphosphate précurseur de la Sérotonine
• Précurseur d’Hormone
  Ex : Tyrosine précurseur Hormones Catécholamine (Dopamine)

Synthèse de Molécules :

• Glycine = Précurseur Porphyrines, comme les molécules dans l’hémoglobine
• Aspartate, Glycine, Glutamine = Précurseur Nucléotides
  Adénosine, Thymine, Guanine, Cytosine, Uracile
• Nucléotides forment ARN & ADN + permet transport de l’O2

Pathologies :

• Phénylcétonurie : 
  - Maladie génétique Rare Grave
  - Défauts de dégradation de la Phénylalanine > Excès
  - Accumulation Toxique dans cerveau > Retard Mental
• Traitement :

• Rare maladie génétique traitable
• Régime sans Phénylalanine à vie
• TT médicaux en + du régime
• Dépistage Néonatale (= Test de Guthrie)

• Anomalie du cycle de l’urée

 Fonction Protéines :

• Structure Cellulaire
• Mobilité Cellulaire
• Signalisation
• Réceptrice
• Catalyse
• Transport
• S. Immunitaire
• Régulation de ADN

Structure Cellulaire :

• Collagène : Protéine importante qui forme trame protéique de l’os
• Structure +/- rigide des tissus

Rôle de mobilité :

• Myosine : rôle dans la contraction musculaire
• Dosage des troponine dans Infarctus du Myocarde
  Car lors de la Nécrose des cellules, elles vont relâchées les troponines

Rôle de Signalisation :

• Hormone Protéique :
  - Insuline
  - Hormone de Croissance
  

Protéine Réceptive :

• Récepteur d’Hormone
• Récepteur de Canaux de Neurotransmetteur

Catalyse (Enzymes) :

• Protéine particulière avec rôle de catalyseur
• Catalyseur = Accélère une réaction chimique
• Presque toute spécifique d’un substrat ou d’une réaction chimique

Ex : Trypsine = Enzyme digestion

Transport :

• Hémoglobine qui transport O2
• Transferrine qui transport le FER

S. Immunitaire :

• Système HLA « Carte d’identité des Organes »
  - Rôle reconnaissance Agents Infectieux
  - Rôle ds rejet de Greffe
  
• Anticorps : (Immunoglobulines)
  - Sécrétée ou surface des Lymphocytes
  - Lutte contre Agents Infectieux

Parfois utiliser dans les médicaments de Maladie Auto Immune ou Cancer

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