Rapport de Stage CCIB (CHAMBRE DE COMMERCE & D’INDUSTRIE DE BORDEAUX )

Meunier Nelly© Rapport de Stage CCIB – MIM BEM –31/ 05 /09

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Période de Stage : du 14 Janvier au 14 Juillet 2009

Master In Management BEM 2009 | Nelly Meunier CHAMBRE DE COMMERCE & D’INDUSTRIE DE BORDEAUX

COMMERCIALISATION GUIDE BORDEAUX SHOPPING & RESTAURANT 2009 THESIS

Direction Développements et Projets - Développement Tourisme International - CCI de Bordeaux - 12 place de la Bourse - 33076 BORDEAUX CEDEX - Tél : 05.56.79.50.14

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Remerciements

ACKNOLEDGEMENTS

En préambule de ce rapport de stage, je tiens tout particulièrement à remercier mon maître de stage, Monsieur Thierry CHARPENTIER, Directeur Adjoint du département Développement Tourisme International de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux (CCIB), de m’avoir offert l’opportunité de réaliser une mission enrichissante et captivante au niveau professionnel, culturel et relationnel. Durant mon stage, il a su être présent et à l’écoute de mes besoins, le tout dans un climat général de confiance.

Mes remerciements s’adressent également à Monsieur Pierre GARAUD, Directeur Développements et Projets de la CCIB pour m’avoir accueilli dans son département.

Merci à Madame Corinne WEBER, Assistante de Direction au service DTI, pour ses conseils, sa disponibilité, son aide et sa bonne humeur, et cela, même en cas de débordement.

Merci à Monsieur Emmanuel CARRE, Professeur en Management Créativité à BEM, pour m’avoir suivi, encouragé tout au long de ce stage et guidé dans mes recherches.

Merci à Madame Christine RENOUIL et Madame Cécile SELLON, graphistes chez GRAFFIC BUSINESS, pour leur écoute et la réalisation d’un guide en adéquation avec mes attentes.

Merci à Pierre MEUNIER, mon père, pour son assistance à la mise en oeuvre de la solution informatique.

Merci à Mademoiselle Emmanuelle ZAMPETTI, Etudiante en Master In Management à BEM, pour sa grande connaissance du secteur du luxe à Bordeaux.

Et enfin, un grand Merci à tout le personnel de la CCIB, les partenaires, mes proches, les commerçants avec qui j’ai eu l’occasion de discuter ou de collaborer et pour l’intérêt qu’ils ont manifesté envers mon travail.

Merci

THANK YOU

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« L’invitation de la chambre et du tribunal de Commerce de Bordeaux, que j’ai accepté avec empressement, me fournit l’occasion de remercier votre grande cité de son accueil si cordial, de son hospitalité si pleine de magnificence(…) »

Le Moniteur Universel, 12 Octobre 1852

OEuvre de Napoléon III, tome 3, 1856, p. 341

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Sommaire

TABLE OF CONTENTS

INTRODUCTION .......................................................................................................................... 3

Première Partie : Contexte et objectifs du stage à la CCIB 5

I. Environnement économique du stage ................................................................................ 9

A. Bordeaux, ville attractive ................................................................................................ 9

B. Tourisme d’affaires à Bordeaux .................................................................................... 10

C. Tourisme de luxe en excursion sur Bordeaux ............................................................... 12

II. Présentation de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux.......................... 14

A. Présentation de la CCIB ................................................................................................. 14

B. Fonctionnement de la CCIB ........................................................................................... 15

III. Cadre du stage .................................................................................................................. 16

A. Organisation du département DTI ................................................................................ 16

B. Expression du besoin ..................................................................................................... 17

C. Objectifs de la mission .................................................................................................. 18

Deuxième Partie : Démarches, Développement et Déploiement 17

I. Etude préalable sur le marché du luxe ............................................................................. 21

A. Evolution de la Demande .............................................................................................. 21

B. Caractéristique de la Demande ..................................................................................... 21

II. Commercialisation du Guide BORDEAUX SHOPPING & RESTAURANTS 2009 .................. 24

A. Méthodologie de l’argumentaire commercial .............................................................. 24

B. Prospection / Négociation ............................................................................................. 31

III. Conception du guide BORDEAUX SHOPPING & RESTAURANTS 2009 .............................. 33

A. Maquette BORDEAUX SHOPPING 2009 ........................................................................ 33

B. Impression

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