Enquête sur l'alimentation

L’APPLICATION :

 L’enquête a débuté en janvier 2006, et c’est poursuivie jusqu’en février 2007.

 Un peu plus de 2 000 étudiants ont accepté de remplir le questionnaire.

 203 réponses se sont révélées inexploitables.

 Les résultats de l’enquête reposent donc sur 1 797 réponses.

LES RESULTATS :

La population (figure A)

Sur 1 797 étudiants, 1 199 filles et 598 garçons ont répondu, soit 67% de réponses féminines et 33% de réponses masculines.

- L’âge moyen est de 21 ans

- Le poids moyen est de 65 kgs

- La taille moyenne est de 172 cm

L’indice de masse corporelle moyen est de 21,5

La fréquence des repas (figure B)

 Le petit déjeuner :

Chez les garçons comme chez les filles, une majorité le prend régulièrement :

- 75% environ des filles

- 67% des garçons).

Ne le prennent jamais :

- 5% garçons et filles

De manière irrégulière :

- 20 % garçons et filles

 Le déjeuner et le dîner :

Pratiquement tout le monde déjeune ou dîne de manière régulière et mange en dehors des trois repas : à ce propos dans la rubrique « grignotage » on a distingué le goûter, qui constitue un quatrième repas, et le véritable grignotage répétitif (entre 2 à 4 fois par jour ou plus).

 Le goûter et le grignotage (figure I) :

On constate 50,14 % des étudiants déclarent grignoter. Réponses dans lesquelles il faut distinguer ceux qui consomment un goûter (38,68%), c’est à dire un quatrième repas, de ceux qui grignotent de 2 à 5 fois par jour (33,6%).

- Enfin 28% (garçons et filles) sautent des repas.

Le lieu de consommation (figure C)

 Les petits déjeuners :

- 90 % de ceux pris régulièrement, le sont à la maison (les 10% restants sont pris, soit en chemin, soit au café, soit à la faculté).

- 70 % de ceux pris irrégulièrement le sont à la maison (15% sur le chemin).

 Le déjeuner :

- 25 % des étudiants déjeunent à la faculté

- 30 % prennent un sandwich

- 19 % déjeunent à la maison

- Les 26 % restants se partagent entre restaurant universitaire, restaurant en ville, fast-food.

 Le dîner :

- 93% des dîners se prennent à la maison

Résultats comparatifs des IMC et de l’apport alimentaire :

a) Les IMC (figure D) :

- 67 % des étudiants ont un indice de masse corporelle normal

- 21 % sont obèses ou en surpoids

- 12 % sont maigres

b) L’apport calorique (figure E)

L’apport normal étant de 2 400 calories en moyenne, pour cette population, on voit que :

- 71 % mangent trop de calories toutes IMC confondus,

- 10 % seulement ont un apport équilibré (2 400 plus ou moins 10%)

- 19 % ont un apport faible

o 23 % chez les filles

o 14 % chez les garçons

L’équilibre glucides, protides, lipides (figure F)

- 80

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