Quelques Propriétés Des Micro-organismes Utilisées Dans Les Nouvelles Technologies De Production Agricole, Alimentaire Et médicale

PLAN

INTRODUCTION

I-Définition

II- Propriétés des micro-organismes

II-UTILISATION DES BIOTECHNOLOGIES DANS DIVERS DOMAINE

A- DANS LE DOMAINE AGRICOLE

B-DANS LE DOMAINE ALIMENTAIRE

C-DANS LE DOMAINE MEDICAL

CONCLUSION

INTRODUCTION

La plupart des scientifiques qui travaillent dans le secteur médical ont tendance à envisager les progrès de la biotechnologie sur un continuum, qui est représenté par le processus ininterrompu de perfectionnement et de mise au point des pratiques médicale. La technologie a joué un rôle actif dans l’éradication et la prévention des maladies et du contrôle phytosanitaire. Parmi les techniques médicales, nous avons la vaccination, les diagnostics et traitements vétérinaires, l’insémination artificielle et les croisements génétiques. Notre exposé fera par de l’utilisation des micros organisme en biotechnologique dans les nouvelles technologies de production agricole, alimentaire et médecine

I-Définition

Un micro-organisme ou un microbe est un organisme vivant tellement petit qu'on ne peut le voir à l'œil nu. Il n'est donc visible qu'au microscope.

II- Propriétés des micro-organismes

D'après Ehrlich (1998), l’influence directe ou indirecte des micro-organismes sur les roches et en particulier des bactéries est due à plusieurs propriétés qui peuvent être résumées comme suit : -capacité à produire des polymères extracellulaires (attachés à la cellule) au pouvoir complexant, -capacité à oxyder, -capacité à réduire, -capacité à synthétiser des acides organiques et inorganiques -capacité à dissocier des mélanges d’isotopes stables, -capacité à former certains minéraux et certaines roches sédimentaires. Les micro-organismes produisent des polymères extracellulaires (attachés à la cellule) de nature polysaccharidique ou protéique. Ces polymères ont généralement une nature anionique (groupes COO- , hydroxyles, phosphates, etc.), sont hydratés et sont capables de complexer différents métaux (Fe, Mn, Ca, etc.). On les appelle également 'gaine' ou 'capsule' (BEVERIDGE, 1989). Le pouvoir oxydant ou réducteur des bactéries a été mis en évidence pour un certain nombre d’éléments chimiques. Cette oxydation ou cette réduction se réalise par l’intermédiaire d’enzymes. 43 Les formes réduites de H, C, P, S, V, Mn, Fe, Co, Cu, As, Se, Mo, Sn, Sb, W et U peuvent donc être oxydées (SILVERMAN et EHRLICH, 1964; EHRLICH, 1996) de même que des formes oxydées de P, S, V, Cr, Mn, Fe, Co, As, Se, Br, Mo. Sb, Bi, Te, Hg, W et U peuvent être réduites par des bactéries (WOOLFOLK et WHITELEY, 1962; SILVERMAN et EHRLICH, 1964; EHRLICH, 1993, 1996). Dans certains cas, leur action d’altération doit être due à la formation de produits de leur métabolisme, spécialement quant les micro-organismes vivent en tapis sur la surface d’une roche ou d’un minéral. Certains micro-organismes produisent des agents chimiques capables de corroder la roche. Ces agents chimiques sont notamment des acides inorganiques (par ex. : HN03 et H2S04) et des acides organiques tels que les acides citrique, oxalique et gluconique, produits largement par les champignons, et les acides formique, acétique, lactique, pyruvique, ... synthétisés principalement par les bactéries. Certaines bactéries ne produisent parfois que des H+ , ce qui fait varier le pH et donc la spéciation de tous les autres composants du milieu (BROCK et al., 1994). Une autre propriété des bactéries est leur capacité à fractionner certains mélanges d’isotopes stables (EHRLICH, 1996; MORTIMER et COLEMAN, 1997) comme par exemple 12C/13C, H/D, 14N/15N, 16O/18O et 32/ 34S. Les organismes vivants (bactéries, algues, lichens) qui provoquent l’altération de la roche peuvent grandir sur la surface de la roche pour former un bio film ou une colonie. Quand la population microbienne produisant un agent d’altération n’est pas fixé ou collée à la roche, la production de cet agent doit être soutenue pour entretenir un taux d’altération élevé malgré une dilution possible de cet agent. En plus des micro-organismes qui se retrouvent sur la surface des minéraux, d’autres microorganismes peuvent se développer préférentiellement dans l’eau de porosité. Les bactéries trouvées à la surface de minéraux ou de roches sont habituellement liées à l’enduit (slime) qu’elles produisent. Leur détection et leur énumération dépendent des nouvelles techniques de biologie moléculaire que l’on développe à l’heure actuelle (WHITE et RINGELBERG, 1997; REEVES, 1997). Une des inconnues encore à élucider est le taux de métabolisme microbien dans les zones profondes. Quelques observations et calculs (PHELPS et al., 1989 ; CHAPELLE et LOVLEY, 1990; KIEFT et PHELPS, 1997) laissent penser que le taux est très faible comparé au métabolisme des micro-organismes en surface. Phelps et al. (1989) observent des taux de métabolisme 47 fois moindres pour une couche située à 97 mètres de profondeur par rapport aux taux observés en surface. En général, on présume que le taux de métabolisme en profondeur change avec le temps en 44 fonctions de la disponibilité fluctuante de nutriments. Une telle disponibilité serait vraisemblablement limitée à des circonstances particulièrement favorables au sein de la roche (EHRLICH, 1998). Si l’altération des roches par les micro-organismes a été souvent sous-évaluée, les calcaires et les grès sont spécialement susceptibles de la subir. Dans le cas des calcaires, de telles dissolutions peuvent augmenter la porosité de la roche et contribuer de façon significative à la formation de vides et de cavernes. D’autres types de roches, sédimentaires ou ignées peuvent aussi être attaquées par les mêmes agents corrosifs et subir des effets analogues. La combinaison des différents modes d’altération des roches serait notamment responsable du développement d’une porosité secondaire constatée dans des grès abritant des gisements de pétrole (BENNETT et al. 1988). A l’heure actuelle, plusieurs éléments restent à préciser, notamment certaines propriétés des bactéries, leurs interrelations entre elles et avec leur milieu. Cependant, la diversité des sites dans lesquelles elles ont été trouvées,

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