Mycologie

Mycologie

UE 4 .05

L2 Ingénierie de la Santé

RÉSUMÉ

Chapitre 1: Caractéristiques des champignons.

Infections provoquées par des champignons microscopiques, encore appelés micromycètes. Que sont ces agents pathogènes ?

Font partie d’un des 5 règnes du monde vivant : les Fungi. Ce sont des hétérotrophes, se nourrissent par absorption. Le rapport surface/volume est le plus élevé du monde vivant. Ils se reproduisent par spores (grand pouvoir de dissémination).

1.  Définition et caractéristiques d’un champignon :

Ce sont des organismes eucaryotes unis ou pluricellulaires : les mycètes. Ils comprennent :

• Macromycètes : comestibles, toxiques ou hallucinogènes.
• Micromycètes : levuriformes ou filamenteux (moisissures).

Ils ont des effets bénéfiques ou pathogènes.

• Pouvoir pathogène :

Saprophytisme au parasitisme (+ commensalisme). Notion de « champignons opportunistes ». Exemple de Candida albicans , commensal du tube digestif responsable de mycoses (candidoses).

• Différent de la Mycotoxicologie :

Production de toxines, responsables d’intoxications alimentaires. Accumulation de toxines dans les végétaux consommés : Mycotoxines.

• Mycologie médicale :

• Muguet.
• Mucorales : mucormycoses.

1. Morphologie :

1. Thalle ou Mycélium (hyphe) .

On distingue trois sortes de Thalles :

• Le Thalle reproducteur ; production de spores de dissémination.
• Le Thalle végétatif : nourriture et croissance.
• Le Thalle dissocié :

• Structure unicellulaire, uninuclée, ovalaire : levures ou champignons levuriformes.
• Formation de pseudo-mycélium par étirement des éléments cellulaires.

1. Structure du thalle.

Membrane plasmique entourée d’une paroi de structure complexe :

• Glucides : Polyosides, polyosides aminés (chitine).
• Stérols (ergostérols).
• Polyols.
• Cytoplasme, un ou plusieurs noyaux, mitochondries…

[pic 1]

1. Reproduction

Formation de spores de reproduction et dissémination. Il existe différents modes de sporulation :

• Asexué : anamorphe.
• Sexué : souche téléomorphe.
• Alternance des 2 modes : souche holomorphe.
• Absence de sporulation : « mycélium sterilum ».

Pour les souches holomorphes, il existe deux appellations. Le forme anamorphe (Microsporum canis), et la forme téléomorphe (Arthroderma otae).

1. Reproduction asexuée :

Spores formées par mitose.

• Spores endogènes ou sporocystospores (ou sporangiospores).
• Spores exogènes : conidies ou conidiospores, formées à partir d’une cellule   spécialisée dite conidiogène.

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1. Reproduction sexuée :

Elle s’observe rarement en mycologie médicale, les spores sont formées par méiose ; par la rencontre de deux filaments spécialisés issus du même thalle ou de 2 thalles différents et complémentaires.

[pic 5]

Il y a succession de trois évènements :

• Plasmogamie : fusion et mise en commun des cytoplasmes.
• Caryogamie : fusion des deux noyaux haploïdes : zygote diploïde.
• Méiose, puis plusieurs mitoses.

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[pic 7]

Trois types de spores :

• Zygospores (Zygomycètes).
• Ascospores (Ascomycètes).
• Basidiospores (Basidomycètes).

Il y a quatre groupes de champignons ou fungi :

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