Cours de microbiologie

Florence.charron@univ-lorraine.fr

Diapo sur Arche (entourée en rouge), seulement schéma/tableau

10H CM, 4h TD 6h TP

25 % CC 2notes                75 % CT

Table des matières

Introduction        1

A. Formes – dimensions -  associations        3

B. Structure et composition de la cellule bactériennes        4

1. l'enveloppe cellulaire        4

1.1 La capsule        4

1.2 La paroi        4

1. Introduction

Microbiologie : Etude des organismes vivants microscopiques:étude des micro-organismes ou microbes.

Etude du fonctionnement des cellules (bactéries)

de leur diversité et leur évolution

de la façon dont ils survivent

de leurs intéractions avec les autres organismes (humains, animaux..)

de leurs rôles sur la planète...

→ problèmes en médecine : maladies humaines (Tetanos : Clostridium tetani)

→ agriculture : maladies animales et végétales (Galle du collet : Agrobacterium tumefaciens)

→ industrie : contamination de produits alimentaires provoquant des maladies humaines (Listériose : Listeria monocytogenes)

→ bactéries pathogènes : minorité

→ bactéries non pathogènes (indispensables à la vie) : majorité

avec rôle dans

-énergie et environnement :

production de méthane, de biocarburants, élimination de polluants (biorémédiation).

-agriculture

la fertilité des sols, la vie des plantes et des animaux : fixation de l'azote par les nodosités des légumineuses (Rhizobium), le recyclage des nutriments et la dégradation de la matière organique : digestion de la cellulose dans le rumen des ruminants.

-alimentation :

transformation des aliments : produits laitiers, boulangers, boissons alcoolisées.

-biotechnologies :

production d'antibiotiques, d'insuline...

Grande diversité de leurs capacités physiologiques

→ colonisation des milieux différents (ubiquitaire-ubiquiste) :

-sol : lithosphère 1g de sol avec 10^9 cellules bactériennes

-eaux douces et salées : hydrosphère

-air:atmosphère

-organismes vivants : biocénose

→ développement même dans des environnements hostiles pour les organismes supérieurs (chaud, froid, acide...)

au centre du fonctionnement de la biosphère, et c'est la forme la plus abondante sur Terre.

Première observation des bactéries en 1673 par Antony Van Leeuwenhoek qui inventa le microscope à haute résolution.

Époque pasteurienne : 18577-1877 : rôle des bactéries dans le processus de fermentation.

Fermentation lactique, alcoolique, butyrique (diapo9)

1864 :chute de la théorie de la génération spontanée.

-bactériologie médicale : Robert Koch qui a montré le rôle des micro-organismes dans la transmission des maladies

1882:cause de la tuberculose Myoacterium tuberculosis

mise au point des techniques d'isolement et d'identification sur milieu de culture solide.

1915 : les virus bacctériens.

1928 ; la transformation des pneumocoques

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