TD sur les Biomolecules

Les biomolécules :

Exercice N°1 :

1 - Le nom du sucre contenu dans la betterave et dans la canne à sucre est le saccharose

2 - le nom du glucide présent dans les céréales est l’amidon

3 -  le nom général de la réaction chimique qui permet de transformer certains glucides en sucres fermentescibles est la fermentation.

4 - les huiles végétales appartiennent à la famille des lipides .

5 - 35q = 3500kg : 3500*40/100 = 1400 soit 14q , 1ha de terrain produit donc 14q d’huile .

La masse d’huile produite par hectar de terrain cultivé de colza est 14q

Exercice N°2 :

2. 1 :

1- 

- il y a une forte concentration d’amidon dans la banane verte qui a été revelé par l’eau iodée  qui réagit avec l’amidon.

- la banane mure réagit quand à elle avec la liqueur de Fehling car il y a une forte présence de glucose dedans.

2-

lors du murissement de la banane les chaines de glucose qui constituent l’amidon ce brisent et deviennent donc indépendantes ce qui forme du glucose dans la banane mure.

2. 2 :

Exercice N°3 :

3. 1 :

les deux principaux types de biocarburants  sont les oléagineux et les biocarburants Ethyliques. ils sont produit a partir d’huile pour les oléagineux et d’alcool pour les éthyliques ils utilisent la transésterification pour les oléagineux et la fermentation pour les ethyliques.

l’augmentation des biocarburants posent de réelle questions pour deux raison , la première est environnemental , son utilisation n’apporterais aucune amélioration par rapport aux essences habituellement utilisées , au contraire elle favoriserait même l’apparition d’un plus fort effet de serre .

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