Étude de stage , en agriculture biologique

Sommaire

I Présentation de Marché Nature

A) L'environnement géographique

B) l'historique de l'entreprise

C) La forme juridique de Marché Nature

D) L'activité de l'entrpirse

II Le fonctionnement de la structure

A) L'organisation de l'entreprise

B) Les partenaires

1) Les clients

2) Les Fournisseurs

C) Le personnel

III Eléments relatifs à la rentabilité du produit

A) Présentation des « Choco Choquito »

B) L'Aspect financier

Dans le cadre de ma formation en BTS Technico Commercial, option produits alimentaires, j'effectue un stage dans une supérette appelée Marché Nature. Cette structure se situe à Saint André sur Orne, petite ville dans le Calvados à dix minutes de Caen.

Ce point de vente distribue en grande partie des produits alimentaire issus exclusivement de l'agriculture biologique. Ce stage me permet donc de découvrir un domaine d'activité qui est en pleine expansion, et que je connais assez peu.

Pour ce dossier, j'ai choisi d'étudier un produit appelé « Choquito ». Il s'agit d'un biscuit au chocolat semblable à ce que pourrait être les « Petits écoliers » de la marque « Lu ».

Ce dossier se compose de 3 parties. Dans une première approche, il sera présenté la structure de l'entreprise, puis dans un second temps le fonctionnement de cette société. Enfin, nous nous intéresserons au « Choquito » et aux éléments relatif à sa rentabilité.

I Présentation de Marché Nature :

A) L'environnement géographique de Marché Nature :

Marché Nature se situe à Saint André sur Orne, petite ville dans le Calvados comptant un peu moins de 1500 habitants. La boutique se situe à proximité de l'ensemble des commerces de cette ville, à deux minutes du périphérique de Caen (sortie 11 Caen sud). Le magasin donne sur une départementale fréquentée qui relie Caen à Flers.

L’accès est relativement simple, de plus un parking d'une quizaine de place est disponible pour la clientèle.

Les principaux avantages lié à cette implantation sont:

- un accès simple.

- un parking offrant un nombre de places assurant de ne pas avoir de problèmes pour se stationner

- Marché Nature et la seule société dans cet espace géographique à se consacrer principalement aux produits biologiques (seulement trois magasins sont présents dans Caen et sa périphérie).

- Le fait que l'entreprise soit situé à un carrefour entre deux routes départementales (les automobilistes la voit donc quand ils sont arrêtés aux feux). Elle est située sur une route touristique de la Basse Normandie.

Malgrès cela, on peut reprocher à St André de ne pas être desservi par les bus de villes (de Caen) mais uniquement par les bus verts (quatre bus par jour). Des clients viennent de l’agglomération Caennaise et les horaires de bus ne correspondent pas forcement à leurs disponibilités. Il s'agit donc du principal inconvénient concernant le choix d'implantation de cette boutique en milieu rural.

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