CAS VIN management

CAS VIN

1- A l’aide des informations fournies, identifiez les principales ressources de chacun des domaines viticoles.

Dans le document ci-dessous nous avons deux exemples de domaines viticoles avec des stratégie bien différentes en terme de revenue et de vente de leur production.

Le premier domaine, Le clos de coulaine figure dans le guide « PARKER » qui est l’équivalent du guide Michelin mais pour les vins. C’est déjà un premier axe stratégique que le vignobles peut exploiter. En effet figurer dans ce guide permet à ce dernier de bénéficier d’une image de qualité dans le monde du spiritueux. Secondement le responsable du domaine à compris qu’il était important d’évoluer, aussi bien pour l’avenir de sont métier que pour l’avenir sont domaine. Il a donc entrepris un immense chantier de reconfiguration de sont exploitation pour produire un vin un peu plus haut-de-gamme. Il aussi décidé d’exporter une partie de sa production pour éviter les négociation avec les clients français un peu trop exigent

Le Second domaine est quand à lui différent, ce domaine est tenu par deux frère qui ont pour objectif; préserver les valeurs et manière de production des différentes génération précédente. La majorité de leur production est vendu à la grande distribution et l’autre moitié au client déjà fidélisé. Il ne cherche pas forcément à innover dans leur manière de production, il cherche juste à préserver leur domaine pour assurer l’avenir des futurs génération. Ils ont donc un approche beaucoup plus traditionnelle que le domaine du clos de coulaine.

On constate que les deux domaines viticoles ont des approches bien différentes malgré un chiffre d’affaires quasiment identique, se pose donc la question suivante: Quel est la meilleur approche stratégique dans un monde viticoles en pleine transformation ? Une nouvelle approche pas moderne ou un retour aux sources ?

2- Distinguez parmi ces ressources quelles sont les ressources matérielles et les ressources immatérielle. En quoi certaines d’entre sont indissociable du domaine viticole ? Déduisez-en les ressources uniques de chaque exploitation ?

On retrouve dans les ressources matérielle tous d’abord l’outillage, les vignes, les terres, les fûts, le matériel de fermentation….etc

On retrouve dans les ressources immatérielles les nez de chaque vignobles, les implantations géographiques, les savoirs faire de chaque maison…etc

Certaine ressources sont indissociable du domaine viticole alors on retrouve les l’implantations des vignes, la composition du terrain, les savoirs faire, l’année, l’ensoleillement, les précipitations…etc

3- Chaque domaine à des atouts bien à lui

le clos à des terrains de très bonne qualité ce qui lui permet de sortir un vin plus chère que sont concurrent du domaine blos. Durant les 15 dernières années le responsable du Clos à reconfiguré ses terres en rachetant des parcelles avec des qualité de sol différente afin d’améliorer sont vin et ainsi ce développer.

Le domaine Blos possède un grand domaine viticoles qui lui permet de sortir un grand nombre de bouteille, il possède aussi

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