BTS CGO Comptabilité: Consommations pour la production du mois de juin 2007

Consommations pour la production du mois de juin 2007 :

6600 kg de fèves ont été utilisés pour la fabrication de la pâte de cacao.

905 kg de sucre et 1220 kg de beurre de cacao ont été utilisés pour la fabrication du chocolat.

92 € de papier (cacao en poudre), 1080 € de feuilles aluminium (chocolat) et 3982 € de carton (432 € pour cacao en poudre, 3550 € pour chocolat), non stockés, ont été utilisés dans l’atelier conditionnement.

Ventes du mois de juin 2007

5 270 paquets de 250 g de cacao en poudre ont été vendus en mai 2000 au prix de vente de 9,80 € le kg.

37 980 plaquettes de 125 g de chocolat ont été vendues sur la même période au prix de vente de 11,20 €/kg.

Main d'œuvre directe – juin 2007

Ateliers Heures MOD Taux horaire

Concassage 75 13,50 €

Torréfaction 75 13,50 €

Broyage 70 13,50 €

Pressage 140 (a) 17,20 €

Blutage 80 11,70 €

Conchage 110 19,50 €

Moulage/Tempérage 80 11,70 €

conditionnement 110 (b) 13,50 €

(c) 100 h pour le beurre de cacao, 40 h pour les tourteaux

(d) 90 h pour le chocolat, 20 h pour la poudre de cacao.

Heures machine – juin 2007

110h dans l’atelier broyage, 95h dans l’atelier blutage, 250h dans l’atelier conchage, 190h dans l’atelier moulage.

LEGISLATION ET PRODUCTION

Monsieur Cochet a pour projet de modifier le processus de fabrication du produit fini chocolat : il voudrait ajouter des matières grasses végétales autres que le beurre de cacao dans la préparation. Cette solution permettrait en effet de diminuer les charges liées à la production du produit intermédiaire beurre de cacao, coût qu’il n’arrive pas à maîtriser.

1) vos chiffres pour les deux mois étudiés illustrent-ils le phénomène d’augmentation des coûts décrit ? Justifiez.

M. Cochet sait qu’une nouvelle législation sur les matières grasses végétales existe.

2) recherchez des informations sur la législation sur le chocolat.

Exemples de sites Internet : www.choco-club.com

www.chococlic.com

3) Faites une simulation permettant de voir l’impact de la nouvelle législation sur les coûts de revient des produits fabriqués

4) rédigez une note de synthèse à l’attention de votre directeur pour lui faire part du résultat de vos recherches et de vos conclusions.

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