L'hôtel Des Voiles

Question 1

Fort de ses 45 employés, L'Hôtel des Voiles est malheureusement en proie à certains obstacles minant le secteur hôtelier en grande partie. Le problème majeur résulte de la main-d'œuvre. En effet, comme la loi de l'offre et la demande est plus souvent qu'autrement inadéquate dans le milieu hôtelier, il est de plus en plus difficile de choisir des candidats ayant les qualifications nécessaires qui comble les besoins propres à leur entreprise. En ce sens l'hôtel a néanmoins eut la vigilance d'esprit d'établir des pratiques de formations qui lui sont uniques. Cela se retourne parfois contre lui puisque les nouveaux employés peuvent se diriger par la suite vers des hôtels offrant de meilleurs conditions de travail mais il s'agit tout de même d'un pari nécessaire à la réussite future de cet Hôtel, car elle va tout de même permettre la rétention de nouveaux employés qualifiés et à l'image des exigences de l'entreprise. Scindé en deux entre les nouveaux embauchés et le personnel en général de l'entreprise, les pratiques de formation se révèlent forts utiles. Car il va sans dire, les expériences et formations antérieures de ceux-ci ne peuvent quand même pas les préparer adéquatement aux règles de vie de l'Hôtel des Voiles. Ils tireront donc des bénéfices de cette formation en pouvant se perfectionner, améliorer leurs polyvalences en plus de leurs performances. Pour l'hôtel, cela permettra un stress de moins au niveau des remplacements puisque chacun sera formé pour remplacer adéquatement un collègue s'absentant pour une quelconque raison. D'autre part, le portrait dessiné de l'entreprise indique une formation donnée autant à l'interne qu'à l'externe. À la base, comme le service à la clientèle est un service très important au sein du système hôtelier, l'Hôtel des Voiles y met l'accent. Les employés sont mêmes fortement bien encadrés puisqu'on leur offre un mentor ou un coach. Ainsi, au niveau des bénéfices retirés par les employés, on note un enrichissement au niveau de leurs connaissances sur tout ce qu'offre l'Hôtel ainsi que leurs compétences en général. Les avantages nettes retirés peuvent aussi se résumer à l'élimination des difficultés présentées par le nouvel employé ou alors à se voir comme un membre à part entière dans l'entreprise qui possède les aptitudes nécessaires à l'exercice de ses tâches. Enfin, des employés efficaces et performants attireront de nouveaux clients à L'Hôtel des Voiles, car ils offriront un service de qualité et cela veut donc dire que l'Hôtel améliorera son bénéfice net avec une augmentation de sa clientèle. Pour ce qui des recommandations à ce niveau, il m'apparaît évident que l'Hôtel des Voiles doit revoir sa stratégie des pratiques de formation offertes. Plusieurs catégories socioprofessionnelles sont présentes dans l'Hôtel et certaines semblent avoir de la difficulté à s'ajuster. À travers les générations, la conciliation travail-emploi est devenue très importante et en créant des horaires plus flexibles pour éviter les surcharges de travail et en étant plus souple dans la délégation des tâches, l'Hôtel des Voiles règlera un problème. En ce sens pourquoi ne pas offrir des formations sous forme de ''Dîner du Savoir'' sur les heures du midi ce qui sauverait peut-être certaines formations données le soir après le boulot. Faudrait-il songer aussi à peut-être rémunérer certaines formations. Il s'agit d'une piste à évaluer pour l'Hôtel des Voiles. Les formations offertes aussi mieux s'adapté à l'ère technologique qui gagne la planète en ce moment. Des formations virtuelles à regarder à la maison suivi d'un mini-questionnaire à remplir pour l'employé serait une idée pertinent. Enfin, les outils technologiques connaissant une expansion fulgurante, je recommande donc à l'Hôtel de ne pas négliger ce fait et de mieux s'ajuster aux technologies actuelles.

Question 2 a)

Pour répondre à cette question, il importe d'abord de tracer un bref portrait des différences entre une stratégie offensive et une stratégie défensive. À cet égard, alors qu'une entreprise optant pour la stratégie offensive aura comme mandat d'investir à profusion dans tout ce qui a trait à la formation, la recherche, le développement et l'innovation, celle qui privilégiera la stratégie défensive choisira plutôt de réduire au maximum les coûts de sa main d'œuvre afin d'avoir, selon elle, une meilleure chance de rivaliser avec les différents pays en émergence dans lesquels se développent des entreprises avec une abondance de main d'œuvre rémunérée de façon dérisoire. À travers la lecture de cas de l'hôtel des Voiles, certaines décisions de l'entreprise me permettent d'énoncer que celle-ci se base de façon flagrante sur une stratégie dite offensive. En ce sens, alors qu'une pénurie de mains d'œuvres frappe le secteur hôtelier, l'Hôtel des Voiles a reconnu l'évidence et en profite pour former lui-même les employés requérant de plus grandes qualifications et compétences pour l'exercice de leurs fonctions. De plus, malgré l'incertitude qui règne dans le milieu dû au roulement de personnel trop élevé dans le domaine, L'hôtel des Voiles s'accroche et tente par tout les moyens d'offrir de bonnes formations et d'excellents outils pour favoriser la rétention de son personnel. De plus, puisque la polyvalence et la performance sont de mises dans l'entreprise, des formations continues sont rendues disponibles et ce à longueur d'année afin d'aider aux développements des différentes habiletés de chaque individus. Par ailleurs, l'Hôtel des Voiles met également à disposition des formations spécialisées pour aider à la compréhension des différentes composantes du système hôtelier puisque la formation antérieure de certains employés qui désirent se faire embaucher n'y est même pas connexe. À cela s'ajoute le fait que l'hôtel accorde une importance capitale aux formations qu'elle offre afin d'offrir un service à la clientèle de qualité et rendre les employés compétents dans l'exercice de leurs tâches. De façon générale, les formations se font à l'interne sur le tas et traite de différents sujets, tels la langue, le service à la clientèle, la vente,

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