Le goût, les consommateurs

terminerons par une conclusion général à ce sujet.

• Les restsaurants étrangers se multiplients dans les villes, aujourd’hui on a la possibilité de mangé vietnamien, chinois, espagnol… sans quitté la ville ce qui permet aux consommateurs de découvrir de nouvelles saveurs jusque là inconnus. Avant il fallait partir a l’étranger afin de gouter a la cuisine local, par exemple une paella en espagne. Ce n’est plus le cas a présent. Tout ces petits restaurants sont des acteurs majeurs de la mondialisation de l’alimentation. Et mises sur l’envie des consommateurs de manger exotique et non plus un simple steack frites. Il faut savoir que la restauration hors domicile (RHD) est de plus en plus présente dans le quotidient des fançais. Et de ce fait la part du budget alimentaire dépenser dans la RHD est grandissant. Ceci est dut a l’évolution de la société; car aujourd’hui le temps c’est de l’argent et la productivité et l’efficacité prime sur tout le reste. Les gens qui vont travaillé ne prennent même plus le temps de manger afin de ne pas perdre de temps de travail. Le temps consacrer au repas était d’1h30 en 1975. Aujourd’hui il est d’à peine 30 min. C’est la raison pour laquelle la RHD s’est multiplier. En locurence, ce sont les fast-foods et autres sandwicheries qui ont s’eut profité de cette évolution. Car 7 repas sur 10 pris hors domicile est effectuer en restauration rapide.

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