Le Cours Du Blé

1. L’évolution du cours du blé dépend de la variation de l’offre et tient donc compte de différents facteurs tels que la météorologie et les plantations. Ainsi, les traders agissent sur les prix en fonction des évolutions mondiales. Certaines années sont marquées par une météorologie peu clémente ou par une diminution des parts de culture destinée au blé et sont à l’origine de fortes augmentations des prix.

Le cours mondial du blé a connu depuis 2000 de grandes variations. Pendant plusieurs années, entre 2000 et fin 2006, le cours du blé, sur le marché mondial, est resté relativement stable, avec juste un pic en 2003 où il a augmenté jusqu’à 164 euros par tonne contre 128 en 2000. Entre 2007 et avril 2008, le cours du blé a doublé, passant de 105 à 200 €/t sur le marché mondial, avec des conséquences sur le prix des denrées alimentaires : pâtes, biscuits, pain. Mais cette envolée se fait surtout sentir dans les pays pauvres, dépendants des importations de céréales et où l'alimentation représente entre 60 et 90 % du budget des ménages.

Aux États-Unis, en Ukraine et en Russie, le froid de l'hiver 2005 a limité les surfaces semées en blé, tandis que des aléas climatiques en réduisaient le rendement. Tout comme au Brésil, en Inde et en Australie, où une sécheresse divisa par deux les récoltes. Alors que le prix du blé était de 105 €/t en juin 2006, il atteignait 155 €/t en octobre 2006. En 2007, des accidents climatiques ont de nouveau freiné la production mondiale. Le prix du blé a continué sur sa lancée : vendu 200 €/t en juillet 2007, il franchit même quelques instants la barre des 300 €/t en septembre 2007, pour se stabiliser aux environs de 200 €/t.

En 2010, la canicule en Russie et les mauvaises conditions climatiques dans les principaux pays exportateurs ont fait grimper les prix et ont attiré les spéculateurs sur les marchés du blé.

La très forte volatilité du marché s'explique principalement par l'écart entre les bonnes perspectives de récoltes, qui ont porté le marché à la fin de l'année 2009, et la sécheresse qui s'est, depuis, abattue sur les pays exportateurs de la mer Noire dont, en premier lieu, la Russie. Les perturbations en Russie ont d'autant plus d'importance que d'autres grands pays exportateurs de blé sont eux aussi touchés par des catastrophes climatiques.

La canicule perturbe ainsi la production d'autres pays proches de la mer Noire, telle l'Ukraine. La Roumanie et le Kazakhstan ont, eux, souffert de précipitations trop importantes. La situation des marchés est moins tendue qu'en 2008. Après deux années très productives, les stocks, notamment américains, sont au plus haut. Et malgré la hausse rapide de ces dernières semaines, les prix restent inférieurs aux niveaux les plus élevés de 2008.

2. Comme tout produit, le prix du blé dépend de l'offre et de la demande. Plus la demande est grande et l'offre faible, plus le prix est haut. Suivant la croissance de la population mondiale, la consommation de blé augmente régulièrement tous les ans. De 580 millions de tonnes en 1998, elle a atteint 611 millions de tonnes en 2007. Même si elle croît également, la production n'a pas suivi cette progression à la même vitesse, et

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