Analyse stratégique - Le chocolat des Français

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L’idée vient de Matthieu ESCANDE et Paul-Henri MASSON, anciens étudiants d’une grande école d’art parisienne. Les deux amis ont deux passions communes : le chocolat et le design.

Après plusieurs années dans la vie active, ils plaquent tout et se retrouvent autour d’un même projet : « revaloriser le savoir-faire chocolatier français et le dépoussiérer en y apportant un peu de fraîcheur et beaucoup de couleurs ! ».

C’est en 2014 que Le Chocolat des Français voit le jour. Très vite, Vincent MURAIRE, formé à Sciences Po et HEC, rejoint l’équipe.

La petite entreprise se lance à la conquête du meilleur des ingrédients et artisans de France, tout en faisant appel à des artistes pour illustrer leurs packagings de tablettes de chocolat.

Leur participation, en novembre 2014, au 20ème Salon du Chocolat de Paris leur permet de séduire les grands magasins, les concept stores et les épiceries fines. En effet, leur style décalé et leur tablettes 100% naturelles, pur beurre de cacao et Made in France, attirent l’œil.

S’ensuit des nouveaux produits, notamment des barres fourrées, des amandes enrobées ou encore des calendriers de l’Avent géants.

Leurs créations leur ont values le titre du meilleur espoir du 21ème Salon du Chocolat ainsi que la confiance de nombreux chefs tels que Thierry Marx ou Pierre Augé.

Les tablettes de chocolat de l’entreprise sont élaborées avec les meilleurs artisans français et les produits français (sel de Camargue, de Guérande, et sucre de betterave du Nord) et des planteurs d’Équateur et du Pérou qui pratiquent « une agriculture raisonnée et maîtrisent parfaitement l’art de la fermentation et du séchage ». Cela leur permet de proposer des produits 100% naturels, sans huile de palme, sans conservateurs et arborés des labels BIO AB France et BIO Européen agriculture biologique.

Enfin, ils s’engagent à relancer une filière de cacao d’excellence dans les DOM TOM et seront ainsi les premiers à produire des tablettes de chocolat 100% fève française.

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1. Définition du périmètre stratégique

Un périmètre stratégique est un ensemble d’entreprises concurrentes, qui offrent des produits étroitement substituables.  

En ce qui concerne l’entreprise Le Chocolat des Français, elle se trouve sur le marché du chocolat.

L’entreprise vend principalement des tablettes de chocolat.

Bien qu’elle propose des produits dérivés tels que les barres fourrées ou les amandes enrobées, nous n’avons pas trouvé judicieux de l’intégrer au marché des confiseries, ni au marché de l’agro-alimentaire, qui nous semblaient peu pertinents et trop généraux.

1. L’analyse PESTEL

L’analyse PESTEL est un outil marketing permettant de déterminer l’influence que peut avoir le macro-environnement sur une entreprise. L’étude de ce macro-environnement permet d’identifier les facteurs propres à une situation (zone géographique, marché, entreprise, secteur d’activité…) et ainsi être capable de mesurer l’impact de ces facteurs sur une organisation.

En ce qui concerne le marché du chocolat, voici l’analyse PESTEL de celui-ci :

1. La méthode des 5 forces de PORTER

C’est une méthode d’analyse de la structure d’un secteur d’activité. Elle a une vision élargie de la concurrence et permet une application aux domaines d’activités stratégiques.

La méthode des cinq forces de Porter a deux objectifs. Elle évalue l’attractivité d’un secteur à long terme, identifie et comprend les composantes qui agissent sur la rentabilité.

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• Rivalité entre les concurrents :

Le marché du chocolat est saturé, donc il y a énormément de compétition entre les différentes marques (les différents acteurs) sur le marché.

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