L'EURL/ Les Chutneys d'Éloïse: entreprise artisanale

L'EURL Les Chutneys d'Éloïse est une petite entreprise artisanale au capital de 15 000 € créée en janvier 1 991 par Éloïse Chatte et située dans l'Ardèche, 24 rue des Aubenas (07200), tél./fax 26 58 12 42. Son courriel est : chutneys.eloise@wanadoo.fr

D'origine anglaise, Eloïse Chatte a un véritable savoirfaire appris enfant, lorsqu'elle se rendait dans le cottage de sa grand-mère à Southport et qu'elle l'observait fabriquer ses chutneys pour l'hiver dans la grande marmite en cuivre. En Grande-Bretagne, on utilise régulièrement les chutneys, condiments d'origine indienne à base de fruits et légumes subtilement confits à l'aigre-douce avec du sucre, des épices et du vinaigre, comme accompagnement de viandes ou de poissons.

Compte tenu de l'évolution des habitudes gustatives en France, Élo'fse Chatte a choisi d'y exercer son savoir-faire et de s'implanter en Ardèche, région où les fruits sont abondants et gorgés de soleil, ce qui est idéal pour la fabrication des chutneys.

Sa TPE compte aujourd'hui 8 employés. Son chiffre d'affaires progresse de 2 % par an, en partie grâce à son produit vedette : le chutney de châtaignes de (Ardèche aux oignons et gingembre. Mais d'autres recettes originales sont également très demandées, comme le chutney aux figues. miel et cannelle.

Les produits sont commercialisés en pots de verre de 400 g net, proposés aux particuliers en vente directe ou par correspondance. Éloïse Chatle expédie des colis en France et en Europe à des clients qui, bien souvent, furent touristes dans la région.

Vous êtes assistant(e) de gestion dans ['EURL. Éloïse Chatle vous demande de déterminer de nouveaux créneaux de clientèle afin de mettre en ceuvre une campagne de prospection. En effet, compte tenu de l'évolution de son CA, constante mais faible, elle souhaite trouver une nouvelle clientèle susceptible de stimuler ses ventes et de faire connaître ses produits à un plus large public.

1 . Quel est l' • e A t pour e PME d aire de la port a m • en place d' systè 'inform ion co rciale ?

. Commen ettre en place d ns de prospe i

PRODUIRE DES DOCUMENTS PROFESSIONNELS COURANTS

Concevoir et rédiger des écrits professionnels simples dans un langage clair Séance 4

Consignes de travail

Concevoir un système d'information mercatique

Vous avez choisi de prospecter les restaurateurs spécialisés dans la nouvelle cuisine. Après des recherches sur Internet, vous avez trouvé des adresses et vous décidez de créer une base de données prospects.

Annexe 2 : Adresses de restaurateurs

a) Concevez la BDDM (Base De Donnée Mercatique) sous tableur.

b) Mettez à jour votre base de données en effectuant de nouvelles recherches sur Intemet.

Mettre en œuvre l'action de prospection le publipostage. Concevez votre publipostage et votre e-mailing.

Annexe 3 : Vos propositions de rédaction du publipostage acceptées par Mme Chatle Annexe 4 : Publipostage, les 7 erreurs à ne pas commettre

Résultats de la prospection

Concernant le publipostage : vous avez envoyé 500 courriers, 124 prospects ont répondu, 76 souhaitent obtenir les tarifs, 48 ont passé commande, les autres n'ont pas répondu.

Concernant l'e-mailing, 1 000 courriels ont été envoyés, 93 prospects ont passé commande, 173 ont demandé une information complémentaire, les autres n'ont pas répondu.

Représentez sous forme graphique les résultats de la prospection. En une ou deux phrases, concluez.

C—-4zdH

Té[. : 04 85 69 32 65 - Fax : 04 85 78 77 02

30 rue Saint-Jean •

69000 LYON

: Dimanche et lundi — Fermeture annuelle : du 1 1 au 25 août

: Inventive

: Climatisation

50 €

: American Express, Mastercard, Visa

FIN le) diable

4 rué des Flandres

75000 PARIS 6e, 2 Tue de. toartbnn;eçs.

:NOuvelLe cuisine, raffinéè 05: 61 27224*

Le gastronome averti 1 rue de Chamalières 63000 ClermOnt-Ferfand

Tél. : 04 73 92 50 00 legagtronomeaverti-restaurant.fr

Ouvert toute l'année de 12.h à 43 h 30 et de 19 li 30 à 22 h 30 sauf lundi, dimanche et jours fériés

Wifi Sur place et écran géant -pour retransmission en 'direct de la cuisine

Chapitre 2. Prospecter

De l'assistant(e) de gestion

Aubenas

Le 10 avril N

À Éloise Chatie

Rédaction du publipostage

Prospection des restaurateurs spécialisés dans la nouvelle cuisine

Suite à votre demande, je vous propose les critères de rédaction de ce publipostage.

1. Les éléments constitutifs

Le publipostage se présente sous la forme d'un courrier personnalisé qui s'adresse directement à notre cible. Il doit comporter cinq éléments et respecter les quatre étapes de la méthode AIDA : Attention, Intérêt, Désir, Achat ou Action.

L'enveloppe porteuse

Le courrier personnalisé

Le dépliant

Le coupon-réponse

L'enveloppe-réponse

Thème I. Recherche de clientèle et contact

Attrayante, elle incite notre prospect à lire le courrier. Elle attire

...