Formation manager univers marchand

DOSSIER DE SYNTHESE DE PRATIQUE PROFESSIONNELLE (DSPP)

Titre professionnel visé

Intitulé :   MANAGER D’UNIVERS MARCHAND

Votre objectif est d’obtenir un titre professionnel délivré par le ministère chargé de l’emploi soit par la VAE (cocher la case), soit par la formation (cocher la case).

☐        Validation des Acquis de l’Expérience (VAE)

Vous avez reçu la décision de recevabilité de la DDTEFP. Vous devez maintenant préparer votre parcours de validation. Pour cela, vous devez compléter ce dossier qui sera soumis au jury. Vous y décrirez votre pratique professionnelle et, à partir des informations fournies, le jury évaluera vos acquis par rapport aux compétences requises du titre que vous souhaitez obtenir. Votre intérêt est donc de remplir ce dossier avec le plus grand soin afin de mettre en valeur votre expérience.

Pour compléter ce document, vous devez vous reporter au mode d’emploi ci-joint. Vous y décrirez de manière détaillée vos activités professionnelles à partir d’exemples concrets mettant en valeur votre pratique professionnelle.

Vous pouvez bénéficier d’un accompagnement pour vous aider à constituer ce dossier. La demande d’accompagnement est à adresser au centre qui organisera votre session de validation.

Vous avez aussi la possibilité de fournir à l’accompagnateur et au jury des preuves concrètes de votre activité professionnelle qui illustreront les informations portées dans le dossier. Ces preuves  pourront se présenter sur tout support (pièce, dossier, photos…).

☒        Parcours de formation

Vous avez effectué des activités professionnelles soit avant d’entrer en formation, soit au cours de votre formation elle-même, lors d’une période d’application en entreprise ou dans votre organisme de formation. Vous devez compléter ce dossier afin de présenter et de valoriser ce que vous avez mis en pratique durant ces expériences.

Ce document  est complété avec l’aide du formateur, tout au long du parcours de formation. Le dossier est renseigné sous la responsabilité de l’organisme avec lequel a été signé le contrat de stage. Au cas où le parcours est réalisé dans différents organismes de formation, chacun de ces organismes doit s’assurer que le dossier décrit bien la pratique professionnelle du candidat pour la partie du parcours effectué sous sa responsabilité.

A partir de ces informations, le jury évaluera les compétences que vous avez acquises au cours de cette période.

- DIPLOMES, TITRES OU CERTIFICATS PRECEDEMMENT OBTENUS

ET PROCHES DU TITRE PROFESSIONNEL VISE -  

(à remplir le cas échéant)

Indiquez dans le tableau ci-dessous le ou les certificats et/ou diplômes que vous avez déjà obtenus et qui sont proches du domaine professionnel du titre que vous souhaitez obtenir. 

Ils pourront, si l’arrêté de spécialité créant le titre professionnel que vous visez prévoit une équivalence, vous permettre d’alléger vos modalités d’évaluation et augmenter vos chances de réussite.

Cette information communiquée au jury est donc importante.

Intitulé de l’activité-type :

Développer la dynamique commerciale d’un Univers  Marchand

1 - Indiquez les résultats directs de votre action : produits fabriqués, ouvrages, prestations de service ou autres productions que vous avez réalisés ou auxquels vous avez contribué :

• Théâtralisation
• Implantation d’une TG foie Gras (période de Noël)
• Animation sur lieu de vente Décote de saumon (fin de période Noël)

2 -  Décrivez les tâches et/ou opérations que vous avez directement effectuées en vue des réalisations indiquées ci-dessus ainsi que leur fréquence de réalisation :

Théâtralisation

Le manager boulangerie/pâtisserie avait reçu sur intranet un mail,  développer le chiffre d’affaire de la famille des brioches pour cela on a mis en place une théâtralisation.

J’ai pu participer à la remontée des informations pour la fabrication des brioches. Le service marketing nous a créé du balisage (A4) pour les pieds américains et des kakémonos.

1. Mise en place d’une théâtralisation, suivant un planogramme ;

• 5 palettes de hauteur et 4 en largeurs,
•  décoration du podium avec du ruban noir (pour masquer les palettes),
• un plateau noir au-dessus

1. Les différents produits :

1. Nanterre,
2. Brioche au poids sucre et chocolat,
3. Saint Genix ou Mouna,
4.  Brioche mousseline au chocolat

1. Au milieu de ce présentoir, on y a placé deux quarts de palettes pour créer du relief.

En démonstration, nous avons présenté deux brioches au poids tressées (sucré et au chocolat) non coupée, pour une meilleure attractivité.

On a pu constater une hausse de chiffre d’affaire et de la marge : la famille viennoiserie.

Implantation d’une TG foie Gras

Je me suis munie d’un planogramme national de Carrefour, sur lequel  je me suis appuyée pour mon implantation de Fois gras.

J’ai sorti les produits du meuble Labeyrie réfrigéré. J’ai stocké les articles dans des cagettes (foie gras d’oie entier et en morceaux ; foie gras de  canard entier ; foie gras de canard en morceaux)  tout en retirant deux exemplaires de chaque référence pour créer mon musée.

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