Evenement Ponant.

Lieu de la réception :

Pour célébrer le co-branding de la Compagnie du Ponant et du domaine Cheval Blanc, nous avons choisi d’organiser une réception dans l’un de nos bateaux d’exception, l’Austral, amarré pour l’occasion dans le golfe de Juan.

        Dans un premier temps nous parlerons de la disposition de la salle de réception, ensuite du déroulement de l’événement et du personnel engagé pour ce cocktail dinatoire.

        Tout d’abord, avant d’entrer dans la salle de réception, nous trouvons le vestiaire trompe l’oeil avec des cuves de vin très design (crée pour l’occasion), trois hôtesses d’accueil seront présentes afin de réceptionner les vestes encombrantes. En rentrant dans cette immense salle pouvant accueillir jusqu’à 200 personnes nous pouvons voir aux quatre coin de la pièce les bars où nos hôtesses servent des vins de la propriété du Cheval Blanc, du champagne et des amuses bouches pour faire découvrir le terroir

Français. Vers le fond de la salle est disposé un pupitre pour que les deux dirigeants (B.A. et JP.S.) puissent effectuer leur discours en l’honneur de ce co-branding qui rassemblent à la fois yachting de croisière et art de vivre à la française (spiritueux et gastronomie)

Au centre de l’estrade,  une statue est cachée sous un drap blanc et sera dévoilé au public après la prise de parole de Jean-Emmanuel Sauvée. Cette statue a été créé par l’artiste Franck Gehry qui a été sollicité pour la conception de la fondation Louis Vuitton dans le bois de Boulogne.        

        Un lustre est créé spécialement pour l’événement par le même designer avec des inspirations d’art contemporain tout comme la décoration de la pièce, épuré et moderne. Le système son est assuré par la marque Bose, d’une capacité de 1000 Watts, installé aux quatre coin du plafond pour assurer une qualité optimale de la musique d’ambiance. Aux murs sont disposés des photos du domaine avec une chronologie des événements marquants de l’histoire de la Compagnie du Ponant.

Au milieu de la salle, nous pouvons découvrir, exposé par rangées dans des vitrines des bouteilles et des jéroboams d’une grande valeur avec leurs caractéristiques.

Descriptif des bouteilles exposer pour l’évènement :

Château Cheval Blanc 2010 (1316,67 €) :

[pic 1]

Château Cheval Blanc 2009 (1300,67 €) :

[pic 2]

Château Cheval Blanc 2000 (1083,33€) :

[pic 3]

Château Cheval Blanc 2005 (966,67 €€) :

[pic 4]

Description des mets proposer pour l’occasion :

• Mini-soufflés emmental.
• Financiers chèvre tomate mi séchée.
• Choux Saint-Jacques citron aneth.
• Croustillants au chèvre et basilic.
• Croustillants au bleu et figues.
• Verrines en verre contenant  une délicieuse compotée de tomate qui sépare un mélange de quinoa d'une onctueuse crème de maïs, le tout agrémenté d'une Noix de Saint-Jacques moelleuse
• Petites verrines plastique (6,5 cm de hauteur) garnies de 2 saveurs s'associant parfaitement : émulsion fondante à base de foie gras, sur lit de chutney de figue, rehaussée d'éclats d'amandes croquantes.
• Mini-cassolettes contenant un délicieux velouté de cèpes au jambon cru.
• Terrines en forme d'œufs composées d'une brouillade d'œufs légère et aérée sur un chutney de poivrons et d'oignons rouges le tout parsemé de poivrons séchés.
• Cuillères contenant une onctueuse rillettes de poisson agrémenté de noisettes croquantes et d'une perle de tomate.
• Mini croque-monsieur composés d'une briochette à l'emmental, de jambon blanc et de fromage fondu.
• Mini-tarte tomates, mozzarella et basilic
• Petites timbalines de salade de jeunes pousses d’épinards, avocats et crevettes. En plus du traiteur que nous avons choisie nous avons fait appel à un   « Maestros cortadores » pour la découpe du jambon pata negra espagnol.

Description des boisons proposer pour l’événement :

Non Alcoolisées :

• Bouteille d’eau, Evian
• Coca Cola
• Jus d’Orange, Pamplemousse, Tomate, Citron..
• Perrier
• Badoit
• Schweppes

Vin Blanc :

• Sauternes Château Romer

Vin Rouge :

• St Emilion, Château Cheval Blanc 2013
• St Emilion,  Château Cheval Blanc 2012

Alcool fort :

• Whisky, Glenmorangie
• Vodka, Belveder

Le personnel employé lors de la réception :

Serveuse (employé par la maison Saint-Emilion):

Elles auront pour mission de dresser le bar, servirent les invités, de veiller si les invités ne manque de rien.

...