La fonction du Directeur de la restauration

En collaboration avec le chef exécutif des deux restaurants, Le Directeur de la restauration participe activement et de manière autonome à l’excellence de l’établissement. Fort de son expérience, il sera amené à intégrer ses idées et sa vision à l’intérieur des restaurants, afin d’améliorer constamment la qualité d’exécution au niveau de son équipe de gestion, mais aussi de l’ensemble du personnel de service. Veiller à une bonne gestion opérationnelle et financière ainsi qu’une saine gestion du personnel (gestion, service et soutien) Travailler en constante collaboration avec les membres de l’équipe de gestion, afin d’accroître la rentabilité financière, la performance et l’efficacité du restaurant Implantation et supervision des standards pour les deux établissements au niveau du service, Collaborer avec l’équipe de gestion, afin d’innover dans les stratégies Accroître et maintenir la qualité du service Superviser le contrôle des inventaires hebdomadaires Veiller à ce que les normes d’hygiènes et de salubrité soient respectées Salle à manger (service, bar et soutien) S’assurer de la bonne qualité d’exécution opérationnelle, ainsi que de la satisfaction de la clientèle Conseiller la gestion, afin d’optimiser l’expérience en salle à manger et au barS’assurer de la bonne qualité d’exécution opérationnelle, ainsi que de la satisfaction de la clientèle Conseiller la gestion, afin d’optimiser l’expérience en salle à manger et au bar

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