Étude quantitative en marketing

Étude quantitative en marketing

Faire une étude documentaire sur le marché :

Chiffres clés, marques concurrentes, tendances… (lou)

marché en progression constante

Sur le site carrefour, il ya 109 type de fromage frais à tartiner

[pic 1]

Le marché des fromages à pâte fraîche représentait 495 millions d’euros en 2020, avec une évolution en valeur de 10,4 % , et une hausse de 12,1 % des ventes en volume.

Les concurrents:

Deux gros groupes français détiennent les plus grosses part de marché : groupe bongrain et le groupe fromagerie Bel

• saint moret (45% du marché français des fromages frais à tartiner en 2010)
• madame Loik
• vache qui rit
• boursin de Bel
• président
• elle et vire
• saint Agur de bongrain
• tartare

Comportements de consommation et utilisations (Juliette)

• Consommation à tout moment de la journée et de l’année, seul ou accompagné (petit déjeuner, déjeuner, goûter, apéritif et dîner)
• Consommation sous forme de snack (avec du pain), hors maison etc.
• Achat en supermarché
• Publicité dans les magazines, télévisions, affichage publicitaires (street comm)

Innovations actuelles dans l’offre

philadelphia = association à milka : goût chocolat

protifast = riche en protéine

bio verde = fromage fondu à tartiner

madame loic = goût thon

violife = vegan

Albert Ménès = chèvre betterave

nouveaux goûts = noix et miel, tomates, saumon aneth, poivre, chèvre, jambon fumé, basilic, parmesan,

nouvelles compositions = sans lactose, light, protéiné,

spécialités par régions = au maroille, cancoillotte

images des marques  = positionnement

identité + offre produit + communication = image de marque

boursin : séduit les passionné de la cuisine, goût frais et unique avec les valeur local de la normandie, éco responsable

kiri + vache kiri: le fromage des petits, le goûter

nourissh : suit la tendance du flexitarisme, la jeune société qui se soucis de sa santé  

st moret: plaisir d’aller sur les marché de france et de découvrir le goût des produits locaux à cuisiner en plat facilement à la maison + se régaler en toute simplicité

président: le plaisir gourmand à la française qui vous accompagne lors de tous vos repas, la richesse du goût + prendre la vie côté plaisir  

philadelphia: plus jeune, plus féminin

Synthèse de l’étude documentaire

https://prezi.com/uu0k7o-dqht_/etude-de-cas-philadelphia/

SWOT de la marque Philadelphia sur le marché

Forces: Pas de présence de gluten/ huile de palme, large part de marché, grande variété de produits, partenariat  

Faiblesses: Utilisation limitée des produits, cliché de la “malbouffe” américaine + produit américain, cible exclusivement féminine, nom de marque sans connotation européenne

Menaces: Normes européen strictes sur l’alimentation, baisse du pouvoir d’achat avec la crise, conjoncture peu favorable, grosse concurrence en France,

Opportunités:  Marché du fromage frais à tartiner en constante augmentation (+7% des ventes du fromage à tartiner), (13% du marché global du fromage), Succès des émissions de cuisine, Site Web et application de cuisine en pleine essor, groupe multi-marques donc possibilité de co-branding, forte consommation de fromage en France.

Objectifs opérationnels de l’étude marketing

http://faculty.marshall.usc.edu/davide-proserpio/BUAD307-fall19/mktnews/14846-w6.pdf

Critères de différenciation :

• Communication peu développée sur l’authenticité du produit.
•  Concurrents avec une gamme plus développée en France.
• Co-branding
• (Aligner les tarifs)

https://prezi.com/uu0k7o-dqht_/etude-de-cas-philadelphia/

Objectif opérationnel : de quelle info j’ai besoin pour savoir comment mon fromage est perçu

déterminer, décrire, mesurer, quantifier + analyser, identifier, mettre à jour et évaluer

• que pensez vous du packaging de philadelphia
• comment décririez vous votre dernière expérience avec philadelphia
• sur une échelle de 1 à 10 quelle est la probabilité que vous recommandiez P à un proche?
• avez vous déjà acheter P (si non, pk)
• que pensez vous des produits P
• que pensez vous du rapport qualité/ prix
• quels sont les attributs sur lesquels la marque devrait progresser

Objectifs du questionnaires :

• en savoir plus sur le consommateur (age, sexe,...)
• connaître ses habitudes de consommation (fréquence, quel fromage, lieux d’achat...)
• quel est la position de philadelphia dans son esprit (échelle comparative)

Nous sommes enquêtrices auprès de la société Philadelphia, nous participons à une étude qui a pour objectif d’identifier les habitudes de consommation de fromages à pâtes fraîches chez les Français. Cette enquête est anonyme et bien entendu à but non commercial. Sa durée est d'enviroN 5 min

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