Presentation De Danone Canada

L’entreprise

Fondé dans les années 1930, le petit atelier de Jude Delisle situé sur la rue Duluth ne produisait par jour que 20 pots de yogourt; le yogourt qui, soulignons-le était alors considéré comme médicament. Au fil des années et des partenariats, les activités ayant pris de l’ampleur obligèrent l’entreprise à déménager d’abord dans des plocaux plus grands sur la rue Berry et ensuite à construire une grande usine moderne en 1968 à Boucherville pour pouvoir assurer une production industrielle.

En 1993, Delisle se joint au Groupe Danone et part à la conquête de l'Ouest canadien, où ses produits sont désormais distribués. L'entreprise Delisle devient Danone Canada quatre ans plus tard, en 1997.

En 2010, Danone investissait déjà 50 millions de dollars afin d’adapter sa capacité de production à la demande sans cesse croissante. Cette année, en septembre, la compagnie annonçait un nouveau projet de développement qui totaliserait un investissement de 40 millions de dollars ; projet soutenu par investissement Québec à hauteur de 5 millions sous forme de prêt sans intérêt.

Avec plus de 600 employés répartis sur les sites de Boucherville au Québec et Toronto en Ontario, Danone est le leader du Marché Canadien et peut aujourd’hui, s'appuyer sur un réseau de plus de 100 000 collaborateurs dans le monde. C'est grâce à cet esprit d'équipe que le groupe Danone, qui a été créé dans les années 1970, demeure le chef de file mondial de l'industrie laitière et un des leaders de l’industrie agroalimentaire mondiale dans chacun de ses quatre secteurs d'activité ; à savoir :

- no 1 mondial pour les produits laitiers frais

- no 2 mondial pour l’eau en bouteille

- no 2 mondial pour l’alimentation pour bébé

- no 1 mondial pour l’alimentation médicale en Europe

Le Produit

Leader national dans la fabrication de de produits laitiers frais notamment les yogourts, Danone a une production journalière moyenne de 4,7 millions de pots et commercialise des marques telles qu’Activia, DanActive, Danacol, Oikos, Crush, Coolision, Danino, Silhouette, Stonyfield et Danone crémeux.

Le yaourt, yogourt ou yoghourt, est un lait coagulé, fermenté par le développement de bactéries lactiques bien précises qui doivent être ensemencées simultanément et se trouver vivantes dans le produit fini.

La fabrication du Yaourt dont le processus est documenté en annexe… se fait suivant une succession d’opérations dont les principales sont ;

- la collecte du lait : Le lait est collecté dans les fermes laitières puis transporté dans les laiteries où il est analysé et pour s’assurer de sa qualité ;

- la pasteurisation : elle consiste à chauffer le lait jusqu’à une température de 72°C pendant 15 secondes afin d’éliminer les micro-organismes présents dans le lait et indésirables pour l’homme ;

- L’ensemencement : après la pasteurisation, le lait est refroidi et maintenu à une température de 43°C, température à laquelle les enzymes incorporés avec les ferments lactiques agiront le mieux pour changer la consistance

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